Articles Tagged ‘portii’

Snitele de pui, dupa 12 ani

Ingrediente: Piept de pui sau pulpe, 3 oua, condimente, ulei de masline, faina, pesmet, susan. Mod de preparare: Dezoseaza carnea si apoi tai-o in bucati potrivite. In castronul unde ai pus putin ulei, introduci bucatile de piept de pui (sau pulpe) condimentate cu cimbru si le lasi acolo. Intre timp bate ouale, adauga putin lapte, faina (putina), pesmet, susan pana obti o pasta, iar in alta farfurie intinsa pune putina faina amestecata cu pesmet. Scoate carnea condimentata, si plimb-o prin faina cu pesmet, iar apoi prin pasta preparata mai devreme. Dupa aceea pune-o intr-o tigaie incinsa (cu ulei cat sa acopere carnea aproape). Lasa pana se rumenesc. Poti servi alaturi cu piure de cartofi sau salata asortata. Pofta buna!! Timp de preparare:40 minute. Portii:5-6 portii....

Budinca cu telina

Ingrediente: 2 teline, o lingura cu unt, cascaval ras, pesmet. Mod de preparare: Spala telina si curat-o, taie telina in felii potrivite. Asaza telina taiata intr-o tava de yena. Peste ea presara bucatele de unt, cascaval ras si pesmet. Dai totul la cuptor la foc potrivit. Pofta buna! Timp de preparare: 0 minute Timp de coacere/fierbere: 20 minute Portii: destule portii...

Chiftelute prajite din dovlecei

Ingrediente: 2 dovlecei potriviti, 2 oua, 4 linguri de faina, 4 catei de usturoi, patrunjel, marar, un praf de sare, piper, ulei de masline. Mod de preparare: Curata si spala bine dovleceii, dupa care sterge-i cu un servet si da-i pe razatoarea mare. Presara un praf de sare peste dovlecei, pune-i intr-o strecuratoare si lasa-i cel putin 30 de minute. Separat, intr-un vas, bate ouale cu un praf de sare si piper, adauga dovleceii scursi, usturoiul zdrobit, verdeata tocata si faina. Amesteca totul pana se incorporeaza complet. Compozitia trebuie sa fie bine legata, dar atentie nu trebuie sa fie foarte tare. Pune din compozitie cu lingura in uleiul incins si rumeneste chiftelele pe ambele parti. Scoate-le pe o hartie absorbanta astfel incat sa se scurga surplusul de ulei. Pofta mare!! Timp de preparare: 30 minute. Portii: 5-6 portii....

Budinca cu stafide

Ingrediente: La 1 pahar de orez se iau 2 pahare lapte, 2 oua, 2-3 linguri zahar brun, 50 gr stafide, un praf de sare, 1-2 linguri unt. Mod de preparare: Spala bine orezul, in mai multe ape si pune-l sa fiarba in apa clocotita timp de 10 minute. Scurge-l de apa si toarna laptele fierbinte si pune-l iar la fiert, timp de 25-30 de minute, amestecand mereu sa nu se prinda. Adauga apoi zaharul frecat cu ouale si stafidele si amesteca bine. Rastoarna orezul intr-o tava sau intr-o cratita unsa cu unt si presarata cu pesmet si da-l la cuptor. Cand budinca este gata, las-o la racit si apoi pune-o in cupe si serveste-o cu sirop de fructe. O reteta usor de facut pentru prichindelul tau. Pofta buna!! Timp de preparare: 10-15 minute. Timp de coacere/fierbere: 25-30 minute. Portii: 3 portii....

Budinca de cascaval cu sos de rosii

Ingrediente: Cascaval 200 gr., lapte 100 ml., unt 100 gr., sos de rosii 200 gr., oua 3 bucati, faina 25 gr., un praf de sare. Mod de preparare: Amesteca in prealabil faina cu putin lapte rece. Pune totul peste restul de lapte cald. Fierbe la foc mic, amestecand mereu, ca sa nu se prinda. Cand s-a ingrosat precum un sos, adauga untul. Atunci cand compozitia s-a racit, adauga cascavalul ras, galbenusurile, albusurile batute spuma si sarea. Dupa ce au fost incorporate usor albusurile pune compozitia intr-o forma unsa cu unt. Acopera si fierbe la bain-marie timp de o ora. Cand este gata, rastoarna budinca pe o farfurie si serveste-o cu sos de pe rosii. Pofta buna! Timp de preparare: 20 minute Timp de coacere/fierbere: 1 ora Portii:8 portii...

Piure de morcov cu cartofi, de la 6 luni

Ingrediente: 1 morcov mijlociu, cojit si taiat cubulete, 1 cartof mijlociu, cojit si taiat cubulete, 100 ml. apa plata, lapte matern sau formula de lapte. Mod de preparare: In aceasta reteta am combinat morcovul si cartoful pentru a oferi mai multe calorii copilului. Pune apa la fiert intr-o craticioara. Adauga legumele si acopera-le. Lasa-le sa fiarba timp de 10 minute, ca sa se inmoaie. Mixeaza legumele impreuna cu apa in care au fiert. Scoate cantitatea de piure pe care vrei s-o servesti. Subtiaza piureul cu lapte de la san sau cu formula de lapte. Se poate pastra 24 ore in frigider. Pofta buna! Timp de preparare: 25 minute. Timp de coacere/fierbere: 10-15 minute. Portii: destule portii....

Piscoturi a la Buni

Ingrediente: 1 kg. faina, 9 oua, 300 gr. zahar pudra, 125 gr. unt, zahar vanilat, zeama de lamaie. Cantitatile se pot reduce proportional. Mod de preparare: Amesteca ouale cu zaharul, apoi cu untul. Adauga treptat faina. O sa obti o coca tare care se intinde. Cu ajutorul unei forme pentru piscoturi taie aluatul. Unge o tava cu unt, tapeteaz-o cu faina, apoi aranjeaza piscoturile si pune tava la cuptor la foc potrivit. Nu deschide usa cuptorului in timpul coacereii, deoarece biscuitii nu mai cresc sau dau înapoi. Pudreaza piscoturile cu zahar pudra vanilat, cat sunt calde. Pofta buna! Timp de preparare: 10 minute. Timp de coacere/fierbere: 20 minute. Portii: multe portii....

Intoleranta alimentara – aditivi si conservanti alimentari

a) Aditivii alimentari (conservanti, aromatizanti, coloranti) pot produce fenomene de intolerata. Dintre coloranti: tartrazina, azoderivatii care sunt prezenti in bauturi racoritoare, medicamente, alimente colorate in galben, portocaliu. Fenomenele de intoleranta se manifesta prin urticarie, astm, prurit. Dintre conservanti alimentari amintim: acidul benzoic si benzoatii, azotatii, sulfitii, antioxidanti: butil-hidroxi-anisol (BHA), butil-hidroxi-toluen (BHT), prezenti in conserve de legume, bauturi racoritoare, branzeturi, margarine, grasimi si uleiuri, supe concentrate. Sulfitii: sulfit de sodiu, de potasiu, metabisulfitul de sodiu si potasiu, dioxidul de sulf sunt prezenti in: conserve de fructe si legume, sucuri acidulate, vin, bere. Simptomatologia de intoleranta se manifesta prin: urticarie, prurit, astm, soc anafilactic. Glutamatul de sodiu este un aromatizant adaugat la sosuri, supe concentrate, potentator de arome. Fenomenele de intoleranta se manifesta prin „sind...

Piure de legume cu orez, de la 6 luni

Ingrediente:1 morcov potrivit, 1 dovlecel mic, 2 lingurite de orez. Mod de preparare: Curata morcovul si dovlecelul de coaja si taie-i apoi cubulete. Separat, pune orezul la fiert, dupa ce l-ai spalat bine in mai multe ape. Tot separat pune si legumele la fiert pana devin moi. Dupa ce au fiert legumele impreuna cu orezul pune-le in blender si mixeaza-le. Foloseste apa in care au fiert legumele pana ajungi la consistenta dorita. Pofta buna! Timp de preparare: 10-15 minute. Timp de coacere/fierbere: 20 minute. Portii: 3-4 portii....

2013 12 Feb
Ce este intoleranta alimentara?

Intoleranta alimentara este definita ca reactia adversa produsa prin substante chimice prezente in alimente, cu efecte toxice, farmacologice sau de idiosincrazie. Reactiile adverse sunt considerate ca o reactie anormala a organismului la alimente sau la aditivi alimentari cauzate de mecanisme alergice sau nealergice. Incidenta alergiilor alimentare este mai mare la copii si la sugari. Mai putin la adolescenti si adulti. Pentru a avea loc o reactie alergica la aliment este necesar ca moleculele unor proteine sau alte molecule mai mari din compozitia alimentului sa fie absorbite la nivelul tractului gastro-intestinal, sa interactioneze cu sistemul imunitar si sa se produca un raspuns. Dar si compusii cu molecula mica pot produce alergii prin combinarea lor cu moleculele proteinelor. Moleculele din alimente care produc reactii alergice sunt alergeni sau antigeni. Deci, reactiile alergice sunt reactii anormale ale sistemului imunitar si reprezinta o reactivitate exagerata fata de u...