Articles Tagged ‘peste’

Crap la cuptor

Ingrediente: 1 crap de 1,5 kg, 3 linguri ulei, 1 pahar vin alb, 3 cepe, 2 catei de usturoi, 2 foi de dafin, 5 boabe de piper, 1 lingura bulion de rosii, sare. Mod de preparare: Se curata crapul, se sareaza pe afara si inauntru si se lasa sa stea cel putin un sfert de ora. Se asaza intr-o cratita lunga in care sa incapa bine. Se pune ceapa taiata fetii subtiri, usturoiul, vinul, uleiul, foile de dafin, piperul, bulionul de rosii si sarea. Se unge bine crapul cu ulei, se da la cuptor, se tine o ora si jumatate. Se unge din cand in cand cu sosul din cratita. Daca scade prea mult inainte de a fi pestele gata, se mai pune putina apa. Inainte de a servi, se scoate usturoiul. Pofta buna!...

Supa cu perisoare de peste, de la 8 luni

Ingrediente: 300-400 gr. file de peste alb fara piele, 500 ml. de supa de zarzavat (doar zeama, legumele fiind strecurate din ea), zeama de la lamaie, putin lapte, o felie de paine fara coaja, 2 linguri de iaurt, un ou. Mod de preparare: Pestele il introduci in alimentatia copilului dupa 8 luni si trebuie sa fie neaparat peste alb, slab, fara oase si foarte proaspat. Pune pestele la fiert in supa in care au fiert legumele si lasa-l sa mai fiarba 15-20 de minute, avand grija sa nu se sfarame foarte tare. Scurge apoi supa de legume, fara sa o arunci si pastreaza pestele, pe care incepi sa il amesteci cu felia de paine inmuiata in lapte si stoarsa bine, cu albusul de la ou batut foarte bine si daca preferi, cu verdeata proaspata tocata, patrunjel sau marar. Din aluatul acesta se obtin perisoarele de peste pe care le fierbi in zeama de legume. Daca se sfarama, mai pui putina paine pana se leaga compozitia. Cand ciorba e gata, o tragi de pe foc si o acresti cu iaurt. Este o reteta g...

Crochete de peste facute in casa, de la 6 ani

Ingrediente: 1,5 kg file de peste alb foarte slab, 1 ceapa mare, 3 oua, ulei de masline (pentru gatit), pesmet, susan. Mod de preparare: Se pot prepara usor si rapid si contin mai mult peste si mai putina grasime si sare decat cele congelate, care se gasesc in comert. Curata pestele, spala-l si fierbe-l inabusit cu ceapa tocata marunt, timp de 15 minute. Dupa ce pestele a fiert, paseaza-l cu ajutorul robotului de bucatarie si amesteca-l cu 2 oua batute spuma. Din pasta omogena obtinuta formeaza cu mana crochete. Crochetele din peste se dau prin ou batut si pesmet cu susan. La urma le pune-le intr-o tava cu ulei de masline si putina apa, pentru a fi date la cuptor pana se rumenesc. Serveste-le cu smantanica, piure de cartofi sau bucatele de legume moi. Pofta buna! Timp de preparare: 30-40 minute. Timp de coacere/fierbere: 30 minute. Portii: destule portii....

Supa de peste

Ingrediente:2 fileuri de peste (cod, crap), 2 morcovi, 1 patrunjel, 1 ceapa, 1 cartof, zeama de la o lamaie, 1 paharel de iaurt, apa, sare dupa gust, frunze de patrunjel sau de leustean. Mod de preparare: Pestele se fierbe separat in apa cu putina sare. Se curata legumele si se taie fasiute subtiri sau rondele. Dupa ce au fiert, se adauga pestele fiert in prealabil, zeama de lamaie si se mai dau intr-un clocot. La sfarsit poti adauga si iaurt, pentru a da un gust acrisor supei. Se orneaza cu frunze de patrunjel sau de leustean. Pofta mare!!!Timp de preparare:10-15 minute.Timp de coacere/fierbere:20-30 minute.Portii:5-6 portii....

Peste inabusit cu legume, de la 7 ani

Ingrediente: 75 ml. apa, 1 cartof dulce, cojit si taiat cubulete, 10 buchetele mici de broccoli, 100 ml. lapte, 100 gr. file de peste slab, curatat de piele si oase, apa fiarta si racita pentru a subtia amestecul. Mod de preparare: Pune apa la fiert intr-o craticioara. Adauga broccoli si cartoful dulce si lasa la fiert cu un capac deasupra timp de 10-15 minute, pana observi ca s-au inmuiat legumele. Apoi pune si pestele si mai lasa sa fiarba inabusit inca vreo 10 minute, pana cand pestele devine alb. Paseaza pestele in lapte, legumele separat si apoi le amesteci. Adauga apa daca vrei sa subtiezi piureul. Timp de preparare:15-20 minute. Timp de coacere/fierbere:25-30 minute. Portii:8-10 portii. Pofta buna!...

Intoleranta alimentara – aditivi si conservanti alimentari

a) Aditivii alimentari (conservanti, aromatizanti, coloranti) pot produce fenomene de intolerata. Dintre coloranti: tartrazina, azoderivatii care sunt prezenti in bauturi racoritoare, medicamente, alimente colorate in galben, portocaliu. Fenomenele de intoleranta se manifesta prin urticarie, astm, prurit. Dintre conservanti alimentari amintim: acidul benzoic si benzoatii, azotatii, sulfitii, antioxidanti: butil-hidroxi-anisol (BHA), butil-hidroxi-toluen (BHT), prezenti in conserve de legume, bauturi racoritoare, branzeturi, margarine, grasimi si uleiuri, supe concentrate. Sulfitii: sulfit de sodiu, de potasiu, metabisulfitul de sodiu si potasiu, dioxidul de sulf sunt prezenti in: conserve de fructe si legume, sucuri acidulate, vin, bere. Simptomatologia de intoleranta se manifesta prin: urticarie, prurit, astm, soc anafilactic. Glutamatul de sodiu este un aromatizant adaugat la sosuri, supe concentrate, potentator de arome. Fenomenele de intoleranta se manifesta prin „sind...

Piure de legume cu orez, de la 6 luni

Ingrediente:1 morcov potrivit, 1 dovlecel mic, 2 lingurite de orez. Mod de preparare: Curata morcovul si dovlecelul de coaja si taie-i apoi cubulete. Separat, pune orezul la fiert, dupa ce l-ai spalat bine in mai multe ape. Tot separat pune si legumele la fiert pana devin moi. Dupa ce au fiert legumele impreuna cu orezul pune-le in blender si mixeaza-le. Foloseste apa in care au fiert legumele pana ajungi la consistenta dorita. Pofta buna! Timp de preparare: 10-15 minute. Timp de coacere/fierbere: 20 minute. Portii: 3-4 portii....

2013 12 Feb
Ce este intoleranta alimentara?

Intoleranta alimentara este definita ca reactia adversa produsa prin substante chimice prezente in alimente, cu efecte toxice, farmacologice sau de idiosincrazie. Reactiile adverse sunt considerate ca o reactie anormala a organismului la alimente sau la aditivi alimentari cauzate de mecanisme alergice sau nealergice. Incidenta alergiilor alimentare este mai mare la copii si la sugari. Mai putin la adolescenti si adulti. Pentru a avea loc o reactie alergica la aliment este necesar ca moleculele unor proteine sau alte molecule mai mari din compozitia alimentului sa fie absorbite la nivelul tractului gastro-intestinal, sa interactioneze cu sistemul imunitar si sa se produca un raspuns. Dar si compusii cu molecula mica pot produce alergii prin combinarea lor cu moleculele proteinelor. Moleculele din alimente care produc reactii alergice sunt alergeni sau antigeni. Deci, reactiile alergice sunt reactii anormale ale sistemului imunitar si reprezinta o reactivitate exagerata fata de u...

Conservarea vitaminelor din legume si fructe

La curatarea legumelor trebuie folosite cutite inoxidabile. Zarzavatul curatat nu se tine in apa. Legumele si zarzavaturile trebuie curatate cu putin timp inainte de a fi folosite. Pana a fi folosit, zarzavatul taiat se tine intr-un vas acoperit, ferit de lumina. Zarzavaturile se prepara in suc propriu sau cu un mic adaos de apa, in general in vase tip Teflon.  ...

2012 29 Dec

Stiati ca…

Posted by in Sfaturi practice on December 29, 2012
Stiati ca…

... studiile au demonstrat ca acei copii care au fost alaptati la san de mamele lor au un IQ cu 10 puncte mai mare decat ceilalţi copii ? (masurat la varsta de 3 ani) ... incepand cu luna a 7-a de sarcina, bebelusul dinauntrul burticii mamei poate plange in liniste, exprimandu-si astfel eventualele nemultumiri ? ... pielea bebelusului nu este deloc  elastica; ea este permeabila si inca nu isi indeplineste rolul de bariera protectoare a organismului impotriva diferitelor infectii? ... creierul creste si se dezvolta continuu incepand din viata intrauterina si pana cand copilul implineste varsta de 15 ani? ... bebelusii se nasc fara rotule la genunchi? ... bebelusii  au cea mai mare crestere in timpul lunii a 4-a de sarcina? ... bebelusii isi dubleaza greutatea pe care o au la nastere, atunci cand implinesc 6 luni si si-o tripleaza cand implinesc 1 an? ... copiii au nevoie de 2 ori mai multe calorii pe zi decat adultii? ... bebelusii pot vedea din prima zi d...