Articles Tagged ‘meniuri’

Rosii umplute cu carne la cuptor

Ingrediente: Carne de pasare 350 gr., rosii de marime medie 8 bucati, ceapa, morcov, verdeata, cascaval 40 gr., ulei, un praf de sare. Mod de preparare: Carnita se toaca, dupa care se inabusa in ulei si putina apa, impreuna cu ceapa si morcovul. Se pune apoi verdeata si sarea si se lasa pe foc moderat, pana cand scade lichidul. Rosiile se spala, li se scoate miezul si se lasa la scurs. Se umplu cu carne, iar in loc de capac de pune cascaval ras. Se pun la cuptor, intr-o tava unsa pentru 20 minute. Pofta buna!! Timp de preparare: 20-25 minute Timp de coacere/fierbere :20-25 minute Portii :8 portii...

2013 26 Apr
Friptura de miel

Ingrediente:1 kg carne de miel, 3-4 catei de usturoi, 2-3 cepe rosii, sare si piper dupa gust, boia, mustar, putin vin rosu, 1 pahar apa, ulei de masline, rozmarin. Mod de preparare:Tai carnea de miel in bucati potrivite, o speli si o lasi sa se scurga de apa. Separat prepari un sos din mustar, boia, vin rosu, 1 pahar apa, sare, piper, rozmarin si putin ulei. Treci carnea prin sos, o asezi in tava, adaugi usturoiul taiat si 2-3 cepe rosii sau albe ( taiata pestisori ) printre bucatile de carne. Acoperi tava cu folie de aluminiu si o lasi la cuptor pentru 2 ore. Pofta mare!!...

Cozonac de casa cu stafide si rahat

Ingrediente:1 kg. faina alba, 50 gr. drojdie, 6 oua+1 galbenus pentru uns, 4 linguri de ulei, 300 gr. zahar brun, 250 gr. unt, 500 ml. lapte, 1 lingurita de sare, 1 esenta de rom, coaja rasa de la 1 lamaie, 3 plicuri de zahar vanilat, 300 gr. stafide, 150 gr. rahat. Mod de preparare:Intr-o craticioara incalzeste jumatate din cantitatea de lapte, scoate craticioara de pe foc si adauga drojdia. Peste lapte si drojdia omogenizata adauga jumatate din cantitate de faina in ploaie si amesteca bine. Se lasa totul la dospit circa 40 minute la caldura. Separa galbenusurile de albusuri in doua vase separate. Galbenusurile le amesteci cu zaharul, pana ce acestea se dizolva. Topeste untul. Intr-un alt vas pe care il ungi inainte cu untul topit se pune restul de faina si se adauga trei albusuri batute spuma cu toate galbenusurile amestecate cu zaharul, aluatul dospit, romul, vanilia, coaja rasa de lamaie si stafidele. Se amesteca totul foarte bine si se incepe framantarea. Adauga restul de u...

2013 18 Apr
Taitei cu spanac si cascaval

Ingrediente: Taitei (preferabil de casa) 75 gr., spanac 750 gr., cascaval 50 gr., lapte 150 ml., un praf de sare, unt 75 gr., faina. Mod de preparare: Spanacul spalat il oparesti in apa, il strecori si il inabusi in 30 gr. de unt cu putina apa. Taiteii ii fierbi. Amesteca taiteii cu un sos alb, facut din 30 gr. unt, faina, lapte si sare. Intr-o tava pune mai intai spanacul peste care adauga taiteii cu sosul alb. Pe deasupra presara cascavalul ras si restul de unt si da la cuptor pentru 10-15 minute. Pofta buna! Timp de preparare: 10-15 minute Timp de coacere/fierbere: 15 minute Portii: 5 portii...

Omleta umpluta cu piure de mazare

Ingrediente: 4 - 6 oua, 200 gr. boabe de mazare verde, 50 gr. unt, un praf de sare, piper (optional). Mod de preparare: Curata mazarea, spal-o si inabuseste-o intr-o tigaie cu unt infierbantat si putina apa. Apoi scoate mazarea,  scurge-o bine si piseaz-o, obtinand un piure. Prepara 2 -3 omlete din cate doua oua batute bine cu putina sare, intr-o tigaie cu diametrul mai mare, astfel incat omletele sa iasa cat mai subtiri. Pe fiecare dintre omlete, aseaza cate o parte din piure si putin piper apoi ruleaza . Serveste omletele calde, cu ceapa verde tocata pe deasupra sau salata de rosii proaspete. Timp de preparare: 15 minute Timp de coacere: 4-5 minute Portii: 2 - 3 portii...

2013 24 Mar
A doua etapa a diversificarii

Momentul potrivit pentru introducerea alimentelor solide va fi stabilit intotdeauna in conformitate cu recomandarile medicului, fara graba, deoarece sistemul digestiv al bebelusului, insuficient dezvoltat, este supus posibilitatii aparitiei alergiilor alimentare. Un aliment semisolid sau semilichid are o textura foarte potrivita pentru un bebelus de patru pana la sase luni, sau pentru oricare puiut care consuma pentru prima data altceva decat lapte de mama sau lapte formula. Dupa introducerea sucurilor de morcov sau mar si a supei la 4 luni, a venit timpul ca dupa ce bebelusul implineste 5 luni sa incepi sa-i pregatesti si supa de legume cu faina de orez la care adaugi si putin ulei de masline. Incepand de la varsta de 5 luni si jumatate ii indroduci bebelusului tau in alimentatie preparate care sa contina carnita. Pentru inceput adauga la piureul de legume cu supa si 2-3 lingurite pisate de carnita de curcan (pui) sau vita, pe care i le dai nu mai mult de 2-3 ori pe saptam...

Budinca cu telina

Ingrediente: 2 teline, o lingura cu unt, cascaval ras, pesmet. Mod de preparare: Spala telina si curat-o, taie telina in felii potrivite. Asaza telina taiata intr-o tava de yena. Peste ea presara bucatele de unt, cascaval ras si pesmet. Dai totul la cuptor la foc potrivit. Pofta buna! Timp de preparare: 0 minute Timp de coacere/fierbere: 20 minute Portii: destule portii...

Intoleranta alimentara – aditivi si conservanti alimentari

a) Aditivii alimentari (conservanti, aromatizanti, coloranti) pot produce fenomene de intolerata. Dintre coloranti: tartrazina, azoderivatii care sunt prezenti in bauturi racoritoare, medicamente, alimente colorate in galben, portocaliu. Fenomenele de intoleranta se manifesta prin urticarie, astm, prurit. Dintre conservanti alimentari amintim: acidul benzoic si benzoatii, azotatii, sulfitii, antioxidanti: butil-hidroxi-anisol (BHA), butil-hidroxi-toluen (BHT), prezenti in conserve de legume, bauturi racoritoare, branzeturi, margarine, grasimi si uleiuri, supe concentrate. Sulfitii: sulfit de sodiu, de potasiu, metabisulfitul de sodiu si potasiu, dioxidul de sulf sunt prezenti in: conserve de fructe si legume, sucuri acidulate, vin, bere. Simptomatologia de intoleranta se manifesta prin: urticarie, prurit, astm, soc anafilactic. Glutamatul de sodiu este un aromatizant adaugat la sosuri, supe concentrate, potentator de arome. Fenomenele de intoleranta se manifesta prin „sind...

Piure de legume cu orez, de la 6 luni

Ingrediente:1 morcov potrivit, 1 dovlecel mic, 2 lingurite de orez. Mod de preparare: Curata morcovul si dovlecelul de coaja si taie-i apoi cubulete. Separat, pune orezul la fiert, dupa ce l-ai spalat bine in mai multe ape. Tot separat pune si legumele la fiert pana devin moi. Dupa ce au fiert legumele impreuna cu orezul pune-le in blender si mixeaza-le. Foloseste apa in care au fiert legumele pana ajungi la consistenta dorita. Pofta buna! Timp de preparare: 10-15 minute. Timp de coacere/fierbere: 20 minute. Portii: 3-4 portii....

2013 12 Feb
Ce este intoleranta alimentara?

Intoleranta alimentara este definita ca reactia adversa produsa prin substante chimice prezente in alimente, cu efecte toxice, farmacologice sau de idiosincrazie. Reactiile adverse sunt considerate ca o reactie anormala a organismului la alimente sau la aditivi alimentari cauzate de mecanisme alergice sau nealergice. Incidenta alergiilor alimentare este mai mare la copii si la sugari. Mai putin la adolescenti si adulti. Pentru a avea loc o reactie alergica la aliment este necesar ca moleculele unor proteine sau alte molecule mai mari din compozitia alimentului sa fie absorbite la nivelul tractului gastro-intestinal, sa interactioneze cu sistemul imunitar si sa se produca un raspuns. Dar si compusii cu molecula mica pot produce alergii prin combinarea lor cu moleculele proteinelor. Moleculele din alimente care produc reactii alergice sunt alergeni sau antigeni. Deci, reactiile alergice sunt reactii anormale ale sistemului imunitar si reprezinta o reactivitate exagerata fata de u...