Articles Tagged ‘meniuri’

Supa crema de morcovi

Ingrediente: 3 l apa, 1/2 lingura unt topit, 500 g morcov, 1 ceapa, 4 cartofi mari, 1/2 lingurita zahar, sare, unt proaspat cat o nuca. Mod de preparare: Supa de morcovi, ca si toate supele de zarzavat, se poate pregati, in lipsa de zeama de carne, cu apa in care a fiert alt zarzavat, de pilda fasole boabe sau verde, conopida, sparanghel, mazare etc. In cel mai rau caz, se poate face si numai cu apa. Se taie morcovii in felii subtiri si se inabusa intr-o cratita cu untul si cu ceapa taiata de asemenea in felii subtiri. Cand morcovul a inceput sa se moaie, se pune sarea, zaharul, cateva frunze de patrunjel, cartofii curatati si taiati felii; se toama atat lichid, incat sa fie acoperit bine. Se lasa sa fiarba cu capac trei sferturi de ora pana la o ora, la foc mic. Se trece zarzavatul prin sita, se adauga din zeama cat trebuie si se lasa sa mai dea cateva clocote. Se pune o bucata de unt proaspat cat o nuca in supa luata de pe foc. Se serveste cu bucatele de paine prajita in unt. ...

Salata de varza rosie cu mere

Ingrediente: 500 g vara rosie, 2 mere mijlocii, 1 radacina mica de hrean, 3 linguri de ulei, ½ ceasca otet indoit cu apa, ½ lingurita sare. Mod de preparare:  Se taie varza foarte fin, se sareaza, se amesteca si se stoarce, apoi se opareste cu otet, asa cum s-a aratat mai sus. Se rad merele pe razatoare si se amesteca cu varza. Se adauga uleiul. Se aseaza varza in salatiera, iar pe margini se presara hrean ras. Acesta salata este mult mai gustoasa decat salata pregatita numai din varza rosie. Pofta buna!...

Crap la cuptor

Ingrediente: 1 crap de 1,5 kg, 3 linguri ulei, 1 pahar vin alb, 3 cepe, 2 catei de usturoi, 2 foi de dafin, 5 boabe de piper, 1 lingura bulion de rosii, sare. Mod de preparare: Se curata crapul, se sareaza pe afara si inauntru si se lasa sa stea cel putin un sfert de ora. Se asaza intr-o cratita lunga in care sa incapa bine. Se pune ceapa taiata fetii subtiri, usturoiul, vinul, uleiul, foile de dafin, piperul, bulionul de rosii si sarea. Se unge bine crapul cu ulei, se da la cuptor, se tine o ora si jumatate. Se unge din cand in cand cu sosul din cratita. Daca scade prea mult inainte de a fi pestele gata, se mai pune putina apa. Inainte de a servi, se scoate usturoiul. Pofta buna!...

Pui cu conopida

Ingrediente: 1 pui mare, 2 conopide mijlocii, 1 ceapa, 1 lingura unt sau untura, 1 lingura faina, 2 linguri smantana, sare. Mod de preparare: Se prajesc usor bucatile de pui cu unt si cu o ceapa rasa, se asaza in cratita. Se fierbe in apa cu sare, conopida curatita si desfacuta in buchete mici. Nu se fierbe prea tare, pentru a nu se sfarama. Se scurge bine de apa, se pune in cratita cu puiul. Se face separat un rantas alb din unt si faina. Se stinge cu zeama de carne sau cu apa in care a fiert conopida. Se amesteca cu smantana si se toarna peste pui. Se potriveste de sare. Se lasa sa fiarba la foc mic un sfert de ora. Sosul nu trebuie sa fie prea gros. Daca scade, se poate subtia cu 2 — 3 linguri de zeama de la conopida. Dupa gust se poate adauga in sos putina zeama de lamaie. Pofta buna!...

Otet de mere de la Buni de la 12 luni

Ingrediente:3 kg. mere, 3 l. apa calda, 300 gr. miere de albine, 30 gr. drojdie proaspata. Mod de preparare:Zdrobeste merele, cu tot cu cotor. Inlatura doar partile stricate. Pune merele intr-un borcan de 10 litri, adauga drojdia si toarna apa calda peste ele. Asaza borcanul intr-un loc intunecos, (23-28 grade), acoperit doar cu tifon. Amesteca de 2 ori pe zi. Dupa 2 saptamani, cand merele s-au macerat si cand miroase a otet, strecoara-le printr-un tifon asezat in strecuratoarea de paste si stoarce-le (nu le lasa doar sa se scurga), iar zeama obtinuta toarn-o in acelasi borcan, curat. Peste zeama adauga mierea de albine, amesteca pana se omogenizeaza si lasa iar la fermentat in loc calduros si intunecat (se pune borcanul intr-o cutie de carton si se poate tine in bucatarie langa calorifer), pana se formeaza o pelicula foarte groasa deasupra, care este o ciuperca si pe care o indepartezi cand otetul este limpede si frumos. In timpul fermentatiei acopera borcanul cu tifon si nu mai u...

2013 16 Jul
Paste cu branza

Ingrediente: 2 cani de paste (penne, melcisori), 4 linguri de branza de vaci, 1 iaurt (2%grasime), cascaval ras, sare sau zahar brun, putin ulei de masline, apa plata. Mod de preparare: Apa se da in clocot cu putin ulei de masline, se adauga pastele si se fierb. Dupa ce au fiert, se scurg de apa, se pun intr-un castron mare si se adauga branza, iaurtul si cascavalul ras. Daca vrei sa le faci dulci, poti adauga zahar sau dulceata. Daca nu, pastele se mananca ca atare.   Pofta buna!! Timp de preparare: 10 minute. Timp de coacere/fierbere: 10-15 minute. Portii: 4 portii....

Ciorba de fasole verde

Ingrediente: 1/2. fasole verde , 1 morcov, 1 patrunjel, 1 ceapa, 1 ardei, 250 gr. suc de rosii, zeama de la o lamaie, frunze de patrunjel, sare. Mod de preparare: Pune la fiert zarzavatul spalat si dat pe razatoare. Cand incepe apa sa clocoteasca, adauga pastaile rupte in 2-3 bucati si ardeiul taiat felii subtiri. Dupa ce au fiert, pui sucul de rosii, si il lasi sa fiarba cateva clocote, apoi sarezi. O poti si acri cu bors. Pentru a-l folosi fierbe-l si strecoara-l. Dupa ce ai oprit focul presara deasupra cateva frunze de patrunjel sau leustean, daca ai acrit-o. Se poate drege cu smantana sau iaurt. Pofta buna! Timp de preparare: 10-15 minute. Timp de coacere/fierbere: 30-35 minute. Portii: destule portii....

2013 14 Jun
Budinca cu macaroane

Ingrediente: 500 gr. macaroane, 1 pahar cascaval sau branza rasa, 4 oua, 1 pahar zahar brun, cateva bucatele de unt, 1/2 litru lapte. Mod de preparare: Pune macaroanele sa fiarba (in loc de macaroane poti folosi fidea sau taitei), in apa usor sarata, cu grija sa nu iasa afara din cratita. Cand au fiert, clateste-le cu apa rece si lasa-le sa se scurga. Asaza-le intr-o tava unsa cu unt si presara-le cu cascaval sau cu branza rasa. Bate apoi ouale cu zahar si cu unt, adaugand treptat laptele. Toarna apoi incet acest amestec peste macaroane si da-le la cuptor sa se coaca 25-30 minute, pana cand se rumenesc. Serveste-le cat sunt calde. Pofta buna!! Timp de preparare: 10-15 minute. Timp de coacere/fierbere: 25-30 minute. Portii: 6-7 portii....

Musaca de pui, de la 7 ani

Ingrediente: 500 gr. carne de pui tocata, 1 kg. cartofi, 1 ceapa, 2 morcovi, 2 rosii, sare, usturoi, zahar brun, ulei de masline, 1 ceasca de cascaval ras. Mod de preparare: Cartofii ii speli bine si ii pui la fiert in apa. Carnea de pui o toci. Morcovii ii speli, ii cureti si ii dai prin razatoare, ceapa o cureti si o toci marunt. Pune tot impreuna pe foc cu ulei de masline si putina apa si inabusa. Adauga apoi si carnea de pui tocata si amesteca bine. Ia de pe foc si adauga rosiile si mararul tocat. Cartofii ii cureti de coaja si ii tai felii. Intr-un vas de yena (in prealabil uns cu unt) asaza un rand de felii de cartofi apoi toarna amestecul de carne, jumatate din cantitatea de cascaval ras, pune inca un rand de felii de cartofi. Pe deasupra bate un ou si rade cascaval. Pune vasul la cuptor, la foc potrivit. Pofta buna! Timp de preparare:30-40 minute. Timp de coacere/fierbere:20 minute fierbere pentru cartofi si 35 minute coacere Portii:7-8 portii....

Crochete de peste facute in casa, de la 6 ani

Ingrediente: 1,5 kg file de peste alb foarte slab, 1 ceapa mare, 3 oua, ulei de masline (pentru gatit), pesmet, susan. Mod de preparare: Se pot prepara usor si rapid si contin mai mult peste si mai putina grasime si sare decat cele congelate, care se gasesc in comert. Curata pestele, spala-l si fierbe-l inabusit cu ceapa tocata marunt, timp de 15 minute. Dupa ce pestele a fiert, paseaza-l cu ajutorul robotului de bucatarie si amesteca-l cu 2 oua batute spuma. Din pasta omogena obtinuta formeaza cu mana crochete. Crochetele din peste se dau prin ou batut si pesmet cu susan. La urma le pune-le intr-o tava cu ulei de masline si putina apa, pentru a fi date la cuptor pana se rumenesc. Serveste-le cu smantanica, piure de cartofi sau bucatele de legume moi. Pofta buna! Timp de preparare: 30-40 minute. Timp de coacere/fierbere: 30 minute. Portii: destule portii....