Articles Tagged ‘lapte’

Cornulete cu gem de caise si nuci

Ingrediente: Zahar pudra 240 gr., ulei de masline 240 gr., oua 6 bucati, coaja de la o lamaie, faina cat cuprinde, gem de caise 8-10 linguri, nuca macinata. Mod de preparare: Freaca zaharul cu 5 oua. Adauga treptat uleiul, coaja de lamaie si faina, pentru a face un aluat suficient de tare. Omogenizeaza bine, dupa care intinde cu sucitorul o foaie groasa de 0,5 cm. Taie foaia in patratele suficient de mari, in mijlocul carora sa incapa 1 lingurita de gem amestecat cu nuca. Patratelele ruleaza-le in forma de cornulete. Asaza-le intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina. Da-le cu galbenus de ou si baga-le in cuptor, la foc moderat. Pofta buna! Timp de preparare: 15-20 minute Timp de coacere/fierbere: 20-25 minute Portii: destule portii...

Budinca de orez cu dulceata de visine

Ingrediente: Lapte 1 litru, orez 200 gr., dulceata de visine, zahar brun 80 gr., unt 50 gr., oua 4 bucati, zahar vanilat 2 plicuri. Mod de preparare: Pune la fiert laptele impreuna cu zaharul vanilat. Adauga orezul. Cand a fiert orezul, adauga zaharul. Lasa pentru cateva minute sa se raceasca. Dupa care adauga untul si galbenusurile pe rand. Bate spuma albusurile si adauga-le peste compozitie. Amesteca usor. Intr-o tava unsa cu unt, pune jumatate din compozitie. Peste aceasta pune dulceata si restul de orez. Da tava la cuptor pentru 20-25 minute. Cand este gata, serveste budinca in cupe, cu inca o lingurita de dulceata deasupra. Pofta buna!! Timp de preparare: 20 minute Timp de coacere/fierbere : 40-45 minute Portii: destule portii...

Atentie! Alimente de evitat pana in 3 anisori

In perioada primara de crestere (0-3 ani) puiul tau are stomacul mic, asa ca mananca putin si des. Pana la varsta de 3 ani, ii introduci treptat in alimentatie gusturi noi, tinand cont atat de preferintele copilului tau dar mai ales de interdictiile medicilor de specialitate (pediatri, medici de familie, nutritionisti, neonatologi). Trebuie sa ti cont de faptul ca copilul are un organism in dezvoltare si nu este pregatit pentru mancarurile adultilor numite in popor „mancaruri grele”.Mare atentie la E-urile din alimentele cumparate, evita produsele care contin multi aditivi alimentari, conservanti sau coloranti. Ocoleste standurile de dulciuri atunci cand mergi cu micutul la cumparaturi. Trebui sa eviti sa introduci in alimentatia copilului mic (1-3 ani) alunele, fisticul, porumbul glazurat sau nucile intregi deoarece pot duce la inec si asfixiere. Nu este indicat a se folosi. Scoate din meniul zilnic carnea de porc si de miel deoarece sunt foarte grele pentru ficatul copil...

Mancarica de spanac cu lapte

Ingrediente: 1/2 kg. spanac, 250 ml. lapte, o bucatica usturoi, un sfert de ceapa, sare, un galbenus de ou fiert tare. Mod de preparare: Curata spanacul, spala-l foarte bine si pune la fiert. Dupa ce a fiert strecoara-l, clateste-l si paseaza-l bine sau taie-l marunt. Pune spanacul tocat intr-o craticioara, peste care toarna laptele. Dupa 2-3 minute adauga ceapa taiata marunt, fierbe pana scade, apoi adauga usturoiul pisat si sarea. Mai lasa pe foc inca 2 minute. Separat fierbe oul. Pune in castronel o portioara de spanac si amesteca cu galbenusul de la ou. Pofta buna! Timp de preparare: 1 ora. Timp de coacere/fierbere: 35-40 minute. Portii: 3-5 portii....

Snitele de pui, dupa 12 ani

Ingrediente: Piept de pui sau pulpe, 3 oua, condimente, ulei de masline, faina, pesmet, susan. Mod de preparare: Dezoseaza carnea si apoi tai-o in bucati potrivite. In castronul unde ai pus putin ulei, introduci bucatile de piept de pui (sau pulpe) condimentate cu cimbru si le lasi acolo. Intre timp bate ouale, adauga putin lapte, faina (putina), pesmet, susan pana obti o pasta, iar in alta farfurie intinsa pune putina faina amestecata cu pesmet. Scoate carnea condimentata, si plimb-o prin faina cu pesmet, iar apoi prin pasta preparata mai devreme. Dupa aceea pune-o intr-o tigaie incinsa (cu ulei cat sa acopere carnea aproape). Lasa pana se rumenesc. Poti servi alaturi cu piure de cartofi sau salata asortata. Pofta buna!! Timp de preparare:40 minute. Portii:5-6 portii....

Salam de biscuiti

Ingrediente: 300 ml lapte, 15 linguri de zahar brun, cinci linguri cu varf de cacao, zahar vanilat, 250 grame unt, esenta de rom, 800 grame biscuiti simpli, 200 grame stafide, 200 grame rahat, 200 grame nuci. Mod de preparare: Rupe biscuitii in bucati si pune-i intr-un vas mare. Adauga rahatul taiat bucati, nucile sfaramate bucatele si stafidele. Pune intr-un vas, pe foc, o lingura de zahar si las-o sa se topeasca, fara sa se arda. Adauga putina apa, cateva linguri, si cand s-a desfacut tot zaharul caramelizat, adauga laptele si restul de zahar. Cand s-a topit bine zaharul, da deoparte si dupa ce s-a racorit, adauga unt, cacao si arome. Lasa sa se racoreasca bine, cat sa poti baga degetul, si rastoarna totul peste amestecul cu biscuiti. Amesteca in continuu. Imparte in doua sau trei, folosind folii de celofan, si incepe sa formezi “salamul”. Da la rece si serveste taiat in felii, simplu sau cu frisca. Poti renunta la rahat si dubla cantitatea de nuci si stafide. Poti tapet...

Piscoturi a la Buni

Ingrediente: 1 kg. faina, 9 oua, 300 gr. zahar pudra, 125 gr. unt, zahar vanilat, zeama de lamaie. Cantitatile se pot reduce proportional. Mod de preparare: Amesteca ouale cu zaharul, apoi cu untul. Adauga treptat faina. O sa obti o coca tare care se intinde. Cu ajutorul unei forme pentru piscoturi taie aluatul. Unge o tava cu unt, tapeteaz-o cu faina, apoi aranjeaza piscoturile si pune tava la cuptor la foc potrivit. Nu deschide usa cuptorului in timpul coacereii, deoarece biscuitii nu mai cresc sau dau înapoi. Pudreaza piscoturile cu zahar pudra vanilat, cat sunt calde. Pofta buna! Timp de preparare: 10 minute. Timp de coacere/fierbere: 20 minute. Portii: multe portii....

Intoleranta alimentara – aditivi si conservanti alimentari

a) Aditivii alimentari (conservanti, aromatizanti, coloranti) pot produce fenomene de intolerata. Dintre coloranti: tartrazina, azoderivatii care sunt prezenti in bauturi racoritoare, medicamente, alimente colorate in galben, portocaliu. Fenomenele de intoleranta se manifesta prin urticarie, astm, prurit. Dintre conservanti alimentari amintim: acidul benzoic si benzoatii, azotatii, sulfitii, antioxidanti: butil-hidroxi-anisol (BHA), butil-hidroxi-toluen (BHT), prezenti in conserve de legume, bauturi racoritoare, branzeturi, margarine, grasimi si uleiuri, supe concentrate. Sulfitii: sulfit de sodiu, de potasiu, metabisulfitul de sodiu si potasiu, dioxidul de sulf sunt prezenti in: conserve de fructe si legume, sucuri acidulate, vin, bere. Simptomatologia de intoleranta se manifesta prin: urticarie, prurit, astm, soc anafilactic. Glutamatul de sodiu este un aromatizant adaugat la sosuri, supe concentrate, potentator de arome. Fenomenele de intoleranta se manifesta prin „sind...

Piure de legume cu orez, de la 6 luni

Ingrediente:1 morcov potrivit, 1 dovlecel mic, 2 lingurite de orez. Mod de preparare: Curata morcovul si dovlecelul de coaja si taie-i apoi cubulete. Separat, pune orezul la fiert, dupa ce l-ai spalat bine in mai multe ape. Tot separat pune si legumele la fiert pana devin moi. Dupa ce au fiert legumele impreuna cu orezul pune-le in blender si mixeaza-le. Foloseste apa in care au fiert legumele pana ajungi la consistenta dorita. Pofta buna! Timp de preparare: 10-15 minute. Timp de coacere/fierbere: 20 minute. Portii: 3-4 portii....

2013 12 Feb
Ce este intoleranta alimentara?

Intoleranta alimentara este definita ca reactia adversa produsa prin substante chimice prezente in alimente, cu efecte toxice, farmacologice sau de idiosincrazie. Reactiile adverse sunt considerate ca o reactie anormala a organismului la alimente sau la aditivi alimentari cauzate de mecanisme alergice sau nealergice. Incidenta alergiilor alimentare este mai mare la copii si la sugari. Mai putin la adolescenti si adulti. Pentru a avea loc o reactie alergica la aliment este necesar ca moleculele unor proteine sau alte molecule mai mari din compozitia alimentului sa fie absorbite la nivelul tractului gastro-intestinal, sa interactioneze cu sistemul imunitar si sa se produca un raspuns. Dar si compusii cu molecula mica pot produce alergii prin combinarea lor cu moleculele proteinelor. Moleculele din alimente care produc reactii alergice sunt alergeni sau antigeni. Deci, reactiile alergice sunt reactii anormale ale sistemului imunitar si reprezinta o reactivitate exagerata fata de u...