Articles Tagged ‘fructe’

Cornulete cu gem de caise si nuci

Ingrediente: Zahar pudra 240 gr., ulei de masline 240 gr., oua 6 bucati, coaja de la o lamaie, faina cat cuprinde, gem de caise 8-10 linguri, nuca macinata. Mod de preparare: Freaca zaharul cu 5 oua. Adauga treptat uleiul, coaja de lamaie si faina, pentru a face un aluat suficient de tare. Omogenizeaza bine, dupa care intinde cu sucitorul o foaie groasa de 0,5 cm. Taie foaia in patratele suficient de mari, in mijlocul carora sa incapa 1 lingurita de gem amestecat cu nuca. Patratelele ruleaza-le in forma de cornulete. Asaza-le intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina. Da-le cu galbenus de ou si baga-le in cuptor, la foc moderat. Pofta buna! Timp de preparare: 15-20 minute Timp de coacere/fierbere: 20-25 minute Portii: destule portii...

Budinca de orez cu dulceata de visine

Ingrediente: Lapte 1 litru, orez 200 gr., dulceata de visine, zahar brun 80 gr., unt 50 gr., oua 4 bucati, zahar vanilat 2 plicuri. Mod de preparare: Pune la fiert laptele impreuna cu zaharul vanilat. Adauga orezul. Cand a fiert orezul, adauga zaharul. Lasa pentru cateva minute sa se raceasca. Dupa care adauga untul si galbenusurile pe rand. Bate spuma albusurile si adauga-le peste compozitie. Amesteca usor. Intr-o tava unsa cu unt, pune jumatate din compozitie. Peste aceasta pune dulceata si restul de orez. Da tava la cuptor pentru 20-25 minute. Cand este gata, serveste budinca in cupe, cu inca o lingurita de dulceata deasupra. Pofta buna!! Timp de preparare: 20 minute Timp de coacere/fierbere : 40-45 minute Portii: destule portii...

Shake cu piersici si ananas

Ingrediente: 3 - 4 piersici coapte, 1 cana iaurt degresat, 1 ananas potrivit. Mod de preparare: Spala si taie in cubulete piersicile. Curata de coaja si taie in bucatele ananasul. Pune in blender piersicile, ananasul si iaurtul. Amesteca-le la viteza mare timp de cateva minute. Serveste shake-ul imediat dupa preparare. Daca vrei, poti pune la final si cateva cubulete de piersici si ananas in shake. Timp de preparare: 10 minute Portii: 2 portii...

Sfaturi practice…infuzia si decoctul

Infuzia - se prepara din frunze, flori, tulpini ierboase, care se maruntesc, se pun intr-un vas cantitatile necesare, dupa care se toarna apa clocotita. Se acopera si se lasa circa 20 minute, dupa care se strecoara si se consuma. Decocturile - se prepara din radacini, rizomi, coaja, seminte. Acestea se maruntesc, se pun intr-un vas peste care se toarna apa clocotita. Se lasa la fiert in functie de fiecare reteta, iar dupa circa 30 minute, timp in care lichidul a stat in repaus, se strecoara, se completeaza cu apa fiarta si racita pana la volumul initial, dupa care se serveste....

Budinca cu stafide

Ingrediente: La 1 pahar de orez se iau 2 pahare lapte, 2 oua, 2-3 linguri zahar brun, 50 gr stafide, un praf de sare, 1-2 linguri unt. Mod de preparare: Spala bine orezul, in mai multe ape si pune-l sa fiarba in apa clocotita timp de 10 minute. Scurge-l de apa si toarna laptele fierbinte si pune-l iar la fiert, timp de 25-30 de minute, amestecand mereu sa nu se prinda. Adauga apoi zaharul frecat cu ouale si stafidele si amesteca bine. Rastoarna orezul intr-o tava sau intr-o cratita unsa cu unt si presarata cu pesmet si da-l la cuptor. Cand budinca este gata, las-o la racit si apoi pune-o in cupe si serveste-o cu sirop de fructe. O reteta usor de facut pentru prichindelul tau. Pofta buna!! Timp de preparare: 10-15 minute. Timp de coacere/fierbere: 25-30 minute. Portii: 3 portii....

Intoleranta alimentara – aditivi si conservanti alimentari

a) Aditivii alimentari (conservanti, aromatizanti, coloranti) pot produce fenomene de intolerata. Dintre coloranti: tartrazina, azoderivatii care sunt prezenti in bauturi racoritoare, medicamente, alimente colorate in galben, portocaliu. Fenomenele de intoleranta se manifesta prin urticarie, astm, prurit. Dintre conservanti alimentari amintim: acidul benzoic si benzoatii, azotatii, sulfitii, antioxidanti: butil-hidroxi-anisol (BHA), butil-hidroxi-toluen (BHT), prezenti in conserve de legume, bauturi racoritoare, branzeturi, margarine, grasimi si uleiuri, supe concentrate. Sulfitii: sulfit de sodiu, de potasiu, metabisulfitul de sodiu si potasiu, dioxidul de sulf sunt prezenti in: conserve de fructe si legume, sucuri acidulate, vin, bere. Simptomatologia de intoleranta se manifesta prin: urticarie, prurit, astm, soc anafilactic. Glutamatul de sodiu este un aromatizant adaugat la sosuri, supe concentrate, potentator de arome. Fenomenele de intoleranta se manifesta prin „sind...

Piure de legume cu orez, de la 6 luni

Ingrediente:1 morcov potrivit, 1 dovlecel mic, 2 lingurite de orez. Mod de preparare: Curata morcovul si dovlecelul de coaja si taie-i apoi cubulete. Separat, pune orezul la fiert, dupa ce l-ai spalat bine in mai multe ape. Tot separat pune si legumele la fiert pana devin moi. Dupa ce au fiert legumele impreuna cu orezul pune-le in blender si mixeaza-le. Foloseste apa in care au fiert legumele pana ajungi la consistenta dorita. Pofta buna! Timp de preparare: 10-15 minute. Timp de coacere/fierbere: 20 minute. Portii: 3-4 portii....

2013 12 Feb
Ce este intoleranta alimentara?

Intoleranta alimentara este definita ca reactia adversa produsa prin substante chimice prezente in alimente, cu efecte toxice, farmacologice sau de idiosincrazie. Reactiile adverse sunt considerate ca o reactie anormala a organismului la alimente sau la aditivi alimentari cauzate de mecanisme alergice sau nealergice. Incidenta alergiilor alimentare este mai mare la copii si la sugari. Mai putin la adolescenti si adulti. Pentru a avea loc o reactie alergica la aliment este necesar ca moleculele unor proteine sau alte molecule mai mari din compozitia alimentului sa fie absorbite la nivelul tractului gastro-intestinal, sa interactioneze cu sistemul imunitar si sa se produca un raspuns. Dar si compusii cu molecula mica pot produce alergii prin combinarea lor cu moleculele proteinelor. Moleculele din alimente care produc reactii alergice sunt alergeni sau antigeni. Deci, reactiile alergice sunt reactii anormale ale sistemului imunitar si reprezinta o reactivitate exagerata fata de u...

Fursecuri dulci cu fructe, de la 2 ani

Ingrediente: 80 gr. unt, 100 gr. zahar brun, 300 gr. faina, 1 galbenus, 1 pliculet cu zahar vanilat, visine (caise, piersici, prune, etc) proaspete sau din compot. Mod de preparare:Intr-un castron, freaca untul la temperatura camerei cu zaharul si zaharul vanilat pana se topeste tot zaharul. Adauga galbenusul, iar cand s-a incorporat bine, pune si faina, amestecand bine. Cu o lingurita, ia din compozitia astfel obtinuta si pune gramajoare intr-o tava tapetata cu faina. Asaza pe fiecare gramajoara 1-2 visine scurse si fara samburi si lasa la cuptor 15 minute, la foc potrivit. Pofta buna! Timp de preparare:20-25 minute. Timp de coacere/fierbere:15-20 minute....

Conservarea vitaminelor din legume si fructe

La curatarea legumelor trebuie folosite cutite inoxidabile. Zarzavatul curatat nu se tine in apa. Legumele si zarzavaturile trebuie curatate cu putin timp inainte de a fi folosite. Pana a fi folosit, zarzavatul taiat se tine intr-un vas acoperit, ferit de lumina. Zarzavaturile se prepara in suc propriu sau cu un mic adaos de apa, in general in vase tip Teflon.  ...