Articles Tagged ‘diversificare’

Chiftelute prajite din dovlecei

Ingrediente: 2 dovlecei potriviti, 2 oua, 4 linguri de faina, 4 catei de usturoi, patrunjel, marar, un praf de sare, piper, ulei de masline. Mod de preparare: Curata si spala bine dovleceii, dupa care sterge-i cu un servet si da-i pe razatoarea mare. Presara un praf de sare peste dovlecei, pune-i intr-o strecuratoare si lasa-i cel putin 30 de minute. Separat, intr-un vas, bate ouale cu un praf de sare si piper, adauga dovleceii scursi, usturoiul zdrobit, verdeata tocata si faina. Amesteca totul pana se incorporeaza complet. Compozitia trebuie sa fie bine legata, dar atentie nu trebuie sa fie foarte tare. Pune din compozitie cu lingura in uleiul incins si rumeneste chiftelele pe ambele parti. Scoate-le pe o hartie absorbanta astfel incat sa se scurga surplusul de ulei. Pofta mare!! Timp de preparare: 30 minute. Portii: 5-6 portii....

Peste inabusit cu legume, de la 7 ani

Ingrediente: 75 ml. apa, 1 cartof dulce, cojit si taiat cubulete, 10 buchetele mici de broccoli, 100 ml. lapte, 100 gr. file de peste slab, curatat de piele si oase, apa fiarta si racita pentru a subtia amestecul. Mod de preparare: Pune apa la fiert intr-o craticioara. Adauga broccoli si cartoful dulce si lasa la fiert cu un capac deasupra timp de 10-15 minute, pana observi ca s-au inmuiat legumele. Apoi pune si pestele si mai lasa sa fiarba inabusit inca vreo 10 minute, pana cand pestele devine alb. Paseaza pestele in lapte, legumele separat si apoi le amesteci. Adauga apa daca vrei sa subtiezi piureul. Timp de preparare:15-20 minute. Timp de coacere/fierbere:25-30 minute. Portii:8-10 portii. Pofta buna!...

2013 13 Mar

Stiati ca…

Posted by in Sfaturi practice on March 13, 2013
Stiati ca…

Morcovul - este izvorul cel mai bogat in vitamina A usor asimilabila si contine cantitati insemnate de vitamina B2, C, E, D, F, si de minerale, K, Na, Ca, Mg, Fe. Stimuleaza pofta de mancare si ajuta digestia, cicatrizeaza formatiunile ulceroase gastro-intestinale, dizolva formatiunile canceroase, fiind de asemenea un pretios ajutor in mentinerea structurii osoase a dintilor. Cura de morcovi este indicata in boli hepato-biliare, si dermatologice. Sucul de morcovi este o sursa excelenta si usor accesibila de vitamina A usor asimilabila. Ajuta nu doar digestia, cicatrizeaza formatiunile ulceroase gastro-intestinale, dizolva formatiunile canceroase, fiind de ajutor in mentinerea structurii osoase a dintilor. Indicat in bolile hepato-biliare si dermatologice....

Intoleranta alimentara – aditivi si conservanti alimentari

a) Aditivii alimentari (conservanti, aromatizanti, coloranti) pot produce fenomene de intolerata. Dintre coloranti: tartrazina, azoderivatii care sunt prezenti in bauturi racoritoare, medicamente, alimente colorate in galben, portocaliu. Fenomenele de intoleranta se manifesta prin urticarie, astm, prurit. Dintre conservanti alimentari amintim: acidul benzoic si benzoatii, azotatii, sulfitii, antioxidanti: butil-hidroxi-anisol (BHA), butil-hidroxi-toluen (BHT), prezenti in conserve de legume, bauturi racoritoare, branzeturi, margarine, grasimi si uleiuri, supe concentrate. Sulfitii: sulfit de sodiu, de potasiu, metabisulfitul de sodiu si potasiu, dioxidul de sulf sunt prezenti in: conserve de fructe si legume, sucuri acidulate, vin, bere. Simptomatologia de intoleranta se manifesta prin: urticarie, prurit, astm, soc anafilactic. Glutamatul de sodiu este un aromatizant adaugat la sosuri, supe concentrate, potentator de arome. Fenomenele de intoleranta se manifesta prin „sind...

Piure de legume cu orez, de la 6 luni

Ingrediente:1 morcov potrivit, 1 dovlecel mic, 2 lingurite de orez. Mod de preparare: Curata morcovul si dovlecelul de coaja si taie-i apoi cubulete. Separat, pune orezul la fiert, dupa ce l-ai spalat bine in mai multe ape. Tot separat pune si legumele la fiert pana devin moi. Dupa ce au fiert legumele impreuna cu orezul pune-le in blender si mixeaza-le. Foloseste apa in care au fiert legumele pana ajungi la consistenta dorita. Pofta buna! Timp de preparare: 10-15 minute. Timp de coacere/fierbere: 20 minute. Portii: 3-4 portii....

Sandwich cu muschi file

Ingrediente: 4 felii de paine, 3 linguri suc de mere, 50 gr. varza murata tocata fidea, 125 gr. muschi de porc feliat, 50 gr. branza telemea, 1 rosie feliata, cateva frunze de salata tanara, 1 lingura mustar. Mod de preparare: Pune sucul de mere pe doua din feliile de paine, pune varza, 2 bucati de muschi si branza, apoi punele-le pe gratar 3-5 minute, pana cand branza se topeste. Adauga apoi pe fiecare felie de paine rosie si frunze de salata. Pe cele 2 felii de paine ramase pune mustar facut in casa si uneste-le cu cele tinute pe gratar. Taie pe jumatate si serveste cald. Pofta buna!...

2013 12 Feb
Ce este intoleranta alimentara?

Intoleranta alimentara este definita ca reactia adversa produsa prin substante chimice prezente in alimente, cu efecte toxice, farmacologice sau de idiosincrazie. Reactiile adverse sunt considerate ca o reactie anormala a organismului la alimente sau la aditivi alimentari cauzate de mecanisme alergice sau nealergice. Incidenta alergiilor alimentare este mai mare la copii si la sugari. Mai putin la adolescenti si adulti. Pentru a avea loc o reactie alergica la aliment este necesar ca moleculele unor proteine sau alte molecule mai mari din compozitia alimentului sa fie absorbite la nivelul tractului gastro-intestinal, sa interactioneze cu sistemul imunitar si sa se produca un raspuns. Dar si compusii cu molecula mica pot produce alergii prin combinarea lor cu moleculele proteinelor. Moleculele din alimente care produc reactii alergice sunt alergeni sau antigeni. Deci, reactiile alergice sunt reactii anormale ale sistemului imunitar si reprezinta o reactivitate exagerata fata de u...

Piure de mar cu biscuiti de casa de la 6 luni

Ingrediente:1 mar, 2 - 3 biscuiti de casa Mod de preparare: Pregateste bscuitii de casa conform retetei urmatoare: Ingrediente: 650 gr. faina, 185 gr. unt taiat bucati, 150 gr. zahar (daca doresti mai dulce 25 gr. zahar in plus), 3 galbenusuri, 1 ceasca de lapte, 1 lingura de suc de lamaie, 1 praf de sare, 1 lingura praf de copt. Mod de preparare: Intr-un vas amesteci faina, galbenusurile, laptele, untul, si praful copt stins in putina zeama de lamaie. Dupa ce ai obtinut compozitia dorita lasa la rece timp de o ora. Dupa aceea il scoti de la frigider si intinzi foaia pe masa tapetat cu faina ca sa nu se lipeasca. Intinzi foaia pana ce obtii o grosime de 1 cm. Daca ai in casa o forma poti sa o folosesti pentru a taie aluatul. Apoi ungi o tava cu putin unt, asezi biscuitii in ea si introduci tava la cuptor. Cand vezi ca au capatat o culoare aurie ii scoti si poti presara putin zahar pudra deasupra. Un desert delicios pentru copilul tau! Timp de preparare: 20-25 minute; Timp d...

Supa de brocoli de la 11 luni

Ingrediente:6 cani buchetele de broccoli, 2 linguri faina, 2 cani lapte, 1 cana de supa de pui fara sare, 2 linguri unt, 1/2 lingurita de cimbru, un praf de sare. Mod de preparare:Spala bine buchetelele de brocoli si pune-le la fiert. Cand s-au inmuiat, pune buchetele de brocolii impreuna supa de pui in blender. Mixeaza-le pana cand devin o pasta cremoasa. Intr-o tigaie topeste untul peste care adaugi faina, cimbrul, laptele si sarea. Fierbe si amesteca continuu pentru aproximativ 2 minute. Cand este gata adauga sosul peste crema de brocoli. Mai fierbe supa astfel obtinuta pentru inca aproximativ 4-5 minute. Pofta buna! Timp de preparare:10 minute Timp de coacere/fierbere:15 minute Portii:destule portii...

Conservarea vitaminelor din legume si fructe

La curatarea legumelor trebuie folosite cutite inoxidabile. Zarzavatul curatat nu se tine in apa. Legumele si zarzavaturile trebuie curatate cu putin timp inainte de a fi folosite. Pana a fi folosit, zarzavatul taiat se tine intr-un vas acoperit, ferit de lumina. Zarzavaturile se prepara in suc propriu sau cu un mic adaos de apa, in general in vase tip Teflon.  ...