Articles Tagged ‘desert’

Dulceata de portocale

Ingrediente: 3 portocale cu coaja groasa, 1 kg zahar, 3 pahare apa, zeama de la 1/2 lamaie. Mod de preparare: Se aleg portocale anume de dulceata, cu coaja groasa si potrivit de mari. Se rade coaja galbena, dar nu de tot, ci numai cat sa se ia partea lucioasa de deasupra. Se lasa sa stea 24 ore in apa rece, la loc racoros. Se pun apoi la fiert in apa, pana se moaie de tot si pot fi strapunse de dintii furculitei. Se dau la o parte si se pun o ora in apa rece. Se scot, se scurg de apa, se taie felii transversale, apoi in bucati potrivit de mari, indepartandu-se samburii. Se pun pe foc moale, in tingirea de dulceata, zaharul si trei pahare de apa. Se tin pana se topeste zaharul, se da apoi la foc iute, se ia spuma la primele clocote si se lasa sa fiarba pana se leaga bine. Se da tingirea la o parte, se pun bucatile de portocale, se lasa sa stea circa 10 minute, se pune din nou pe foc iute sa fiarba pana se leaga cat trebuie. Se ia spuma din timp in timp. La ultimele clocote, se  a...

Fursecuri vanilate din albusuri

Ingrediente: 2 albusuri, 80 g de unt, 80 g de faina, 80 g de zahar pudra, sau zeama de lamiie, 1 pachetel cu zahar vanilat Mod de preparare: Bateti albusurile spuma tare, adaugati zaharul pudra si zeama de lamiie si cind zaharul s-a topit, adaugati untul rece (lichid) si mai bateti sa se omogenizeze foarte bine. Adaugati apoi faina si zaharul vanilat si amestecati compozitia prin rasturnare pina cind se incorporeaza toate ingredientele. Puneti compozitia in punga de plastic, taiati un colt, turnati fursecurile pe tava si coaceti-le, la cuptorul incalzit in prealabil, 10 minute. Le puteti lipi doua cite doua cu crema sau cu gem de fructe aromate. Pofta buna!...

Supa-crema de branzica de vaci cu fideluta

Ingrediente: Supa de legume 600 ml. (150 gr. cartofi, 75 gr. morcovi, 75 gr. pastarnac, 30 gr. radacina de patrunjel, 15 gr. telina, 900 ml. apa), branzica de vaci 40 gr., fidea 60 gr., galbenus de ou 1 bucata, lapte 100 ml., unt 15 gr., verdeata, un praf de sare. Mod de preparare: Pentru a obtine supa fierbe legumele in apa, circa o ora. Strecoara supa. Pune supa din nou pe foc. Cand a dat in cateva clocote, adauga fideaua si lasa sa mai fiarba inca 15 minute. Lasa sa se raceasca putin. Adauga untul, galbenusul amestecat cu laptele si branzica de vaci trecuta prin sita. La servire presara cu verdeata proaspat tocata. Pofta buna! Timp de preparare: 15 minute Timp de coacere/fierbere: 15-20 minute Portii: 4 portii....

Cornulete cu gem de caise si nuci

Ingrediente: Zahar pudra 240 gr., ulei de masline 240 gr., oua 6 bucati, coaja de la o lamaie, faina cat cuprinde, gem de caise 8-10 linguri, nuca macinata. Mod de preparare: Freaca zaharul cu 5 oua. Adauga treptat uleiul, coaja de lamaie si faina, pentru a face un aluat suficient de tare. Omogenizeaza bine, dupa care intinde cu sucitorul o foaie groasa de 0,5 cm. Taie foaia in patratele suficient de mari, in mijlocul carora sa incapa 1 lingurita de gem amestecat cu nuca. Patratelele ruleaza-le in forma de cornulete. Asaza-le intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina. Da-le cu galbenus de ou si baga-le in cuptor, la foc moderat. Pofta buna! Timp de preparare: 15-20 minute Timp de coacere/fierbere: 20-25 minute Portii: destule portii...

Bastonase cu branzica de vaci si susan dupa 11 luni

Ingrediente: Branzica de vaci 200 gr., galbenus de ou 2 bucati, faina 200 gr., unt 200 gr, praf de susan(pisat), un praf de sare. Mod de preparare: Fa un aluat din branzica de vaci, faina, unt si sare. Dupa ce ingredientele s-au omogenizat bine, lasa-le sa se odihneasca la rece timp de o ora. Intinde o foaie potrivit de subtire si cu un cutit taie mici bastonase (sau orice forma sau dimensiune vrei tu). Da-le cu ou, presara-le susan si coace-le la foc fierbinte. Pofta buna!! Timp de preparare: 20 minute Timp de coacere/fierbere: 15-20 minute Portii: destule portii...

Ecler cu crema de vanilie

Ingrediente: 125 g faina, 100 g unt sau ulei, 1/4 l apa, 3 oua mari, 1/2 lingurita sare, crema de vanilie sau frisca pentru umplut. Mod de preparare: Intr-o olita de un litru se pun sa fiarba apa, grasimea si sarea. Cind da primul clocot, se trage olita de pe foc, se adauga faina deodata si se amesteca repede, trecind iar pe foc;se amesteca de citeva ori, pina cind se dezlipeste aluatul de pe fundul vasului. Se lasa, apoi, sa se raceasca sau se raceste, amestecindu-l in continuare, pe apa rece. Cind este aproape rece, se pun ouale intregi, pe rind, amestecind bine dupa fiecare, pina se incorporeaza in aluat. Daca ouale sint mici, in jur de 50 g, se pun 4 bucati, ca aluatul sa fie destul de moale fara sa curga, sa-si mentina bine forma, dupa ce se pune in tava. Se pune cite o lingurita cu virf din aluat; aceste gogosi se asaza cu o distanta de 3 cm intre ele. Se coc 30 minute, dupa indicatiile date la aluatul pentru ecleruri.Nu se deschide cuptorul, in nici un caz, 20 minute. Dupa...

Tort de curmale cu frisca

Ingrediente: 300 g curmale, 200 g zahar pudra, 2 linguri faina, 2 linguri pesmet de bis­cuiti, 250 g nuci macinate si 8 albusuri, 200 g zahar, 8 galbenusuri, 50 ml lapte dulce, 2 linguri amidon, vanilie, 300 g unt, 250 g frisca batuta si 2-3 linguri fructe confiate sau din dulceata. Mod de preparare a blatului: Se bat albusurile spuma cu zahar, in bain-marie, pana se obtine o compozitie spumoasa. Se pun nucile si curmalele maruntite, se amesteca, apoi se toarna jumatate de compozitie intr-o forma de tort, tapetata cu hartie si se pune in cuptorul bine incins, la foc mic. Blatul trebuie sa se usuce, la fel ca si bezelele, nu sa se coaca. Se procedeaza la fel si cu cealalta jumatate din compozitie. Mod de preparare a cremei: Se freaca gal­benusurile cu zaharul, se adauga laptele, ami­donul si vanilia si se pun la fiertfpana se ingroasa. Se lasa sa se raceasca si se adauga untul alifiat. Se umple tortul si se imbraca cu aceasta crema. Se decoreaza cu frisca batuta si fructe...

2014 28 Feb
Budinca de lamaie

Ingrediente: coaja de lamaie (1 lamaie), faina (4 linguri), oua (8), zahar (10 linguri), zeama de lamaie (1 lamaie), sare. Mod de preparare: Se freaca bine galbenusurile cu zaharul si putina sare, se adauga faina, coaja si zeama de lamaie. La sfarsit, se incorporeaza albusurile batute spuma. Se unge cu unt o forma, se torna compozitia si se da la cuptor la foc potrivit. Pofta buna! Portii: destule portii...

Budinca de orez cu dulceata de visine

Ingrediente: Lapte 1 litru, orez 200 gr., dulceata de visine, zahar brun 80 gr., unt 50 gr., oua 4 bucati, zahar vanilat 2 plicuri. Mod de preparare: Pune la fiert laptele impreuna cu zaharul vanilat. Adauga orezul. Cand a fiert orezul, adauga zaharul. Lasa pentru cateva minute sa se raceasca. Dupa care adauga untul si galbenusurile pe rand. Bate spuma albusurile si adauga-le peste compozitie. Amesteca usor. Intr-o tava unsa cu unt, pune jumatate din compozitie. Peste aceasta pune dulceata si restul de orez. Da tava la cuptor pentru 20-25 minute. Cand este gata, serveste budinca in cupe, cu inca o lingurita de dulceata deasupra. Pofta buna!! Timp de preparare: 20 minute Timp de coacere/fierbere : 40-45 minute Portii: destule portii...

Ciuperci cu sos alb

Ingrediente: 3 linguri unt, 2 linguri faina, o ceasca apa sare, piper, 250 g ciuperci crude, zeama de la o lamaie, 2 linguri de smantana, cateva frunze de patrunjel. Mod de preparare: Se incalzeste untul si se adauga faina. Se amesteca la foc mic si se adauga apa, stropul de sarea. Se fierbe so­sul pana se leaga, mestecand continuu. Separat se curata si se taie ciupercile bucatele,  se fierb in apa cu un strop de sare. Se scot din apa si se stropesc cu zeama de lamaie. Se adauga ciupercile in sos si se lasa sa fiarba, inca putin, la foc mic. Dupa ce se raceste adauga cele 2 linguri de smantana si patrunjelul taiat (poti adauga si marar daca puiul tau nu iubeste patrunjelul). Garnituri: piure de cartofi, sote de legume. ...