Articles Tagged ‘cozonac’

Cozonac de casa cu stafide si rahat

Ingrediente:1 kg. faina alba, 50 gr. drojdie, 6 oua+1 galbenus pentru uns, 4 linguri de ulei, 300 gr. zahar brun, 250 gr. unt, 500 ml. lapte, 1 lingurita de sare, 1 esenta de rom, coaja rasa de la 1 lamaie, 3 plicuri de zahar vanilat, 300 gr. stafide, 150 gr. rahat. Mod de preparare:Intr-o craticioara incalzeste jumatate din cantitatea de lapte, scoate craticioara de pe foc si adauga drojdia. Peste lapte si drojdia omogenizata adauga jumatate din cantitate de faina in ploaie si amesteca bine. Se lasa totul la dospit circa 40 minute la caldura. Separa galbenusurile de albusuri in doua vase separate. Galbenusurile le amesteci cu zaharul, pana ce acestea se dizolva. Topeste untul. Intr-un alt vas pe care il ungi inainte cu untul topit se pune restul de faina si se adauga trei albusuri batute spuma cu toate galbenusurile amestecate cu zaharul, aluatul dospit, romul, vanilia, coaja rasa de lamaie si stafidele. Se amesteca totul foarte bine si se incepe framantarea. Adauga restul de u...

Cozonac pufos cu nuca a la Buni

Ingrediente:Pentru aluat: 620 gr. faina, 1 ½ ceasca de lapte, 2 oua, 2 galbenusuri+1 galbenus pentru uns, un praf de sare, 250 gr. unt, 5 linguri de zahar brun, 20 gr. drojdie, un plic de zahar vanilat, coaja rasa de la 1 lamaie. Pentru umplutura: 600 gr. nuci macinate, 400 zahar pudra, o jumatate ceasca de lapte. Mod de preparare:Inmoaie drojdia toata in ½ ceasca de lapte caldut si adauga o lingurita de zahar. Freaca untul cu doua linguri de zahar pana se topeste. Adauga intr-un vas mare faina, fa-i o gaura cu mana in mijloc si toarna drojdia, mai adauga o ceasca de lapte, cele 2 oua intregi si cele doua galbenusuri frecate inainte cu putina sare si coaja rasa de lamaie. Framanta bine, adaugand untul topit treptat pana ce aluatul incepe sa faca basici si se desprinde de pe degete. Lasa aluatul sa creasca. In timp ce cozonacul creste pregateste umplutura astfel, amesteca nucile pisate cu zaharul si pune-le pe foc cu ½ ceasca de lapte. Amesteca, pana ce totul se transforma intr...