Articles Tagged ‘alimentatie copii’

Dulceata de portocale

Ingrediente: 3 portocale cu coaja groasa, 1 kg zahar, 3 pahare apa, zeama de la 1/2 lamaie. Mod de preparare: Se aleg portocale anume de dulceata, cu coaja groasa si potrivit de mari. Se rade coaja galbena, dar nu de tot, ci numai cat sa se ia partea lucioasa de deasupra. Se lasa sa stea 24 ore in apa rece, la loc racoros. Se pun apoi la fiert in apa, pana se moaie de tot si pot fi strapunse de dintii furculitei. Se dau la o parte si se pun o ora in apa rece. Se scot, se scurg de apa, se taie felii transversale, apoi in bucati potrivit de mari, indepartandu-se samburii. Se pun pe foc moale, in tingirea de dulceata, zaharul si trei pahare de apa. Se tin pana se topeste zaharul, se da apoi la foc iute, se ia spuma la primele clocote si se lasa sa fiarba pana se leaga bine. Se da tingirea la o parte, se pun bucatile de portocale, se lasa sa stea circa 10 minute, se pune din nou pe foc iute sa fiarba pana se leaga cat trebuie. Se ia spuma din timp in timp. La ultimele clocote, se  a...

Supa crema de morcovi

Ingrediente: 3 l apa, 1/2 lingura unt topit, 500 g morcov, 1 ceapa, 4 cartofi mari, 1/2 lingurita zahar, sare, unt proaspat cat o nuca. Mod de preparare: Supa de morcovi, ca si toate supele de zarzavat, se poate pregati, in lipsa de zeama de carne, cu apa in care a fiert alt zarzavat, de pilda fasole boabe sau verde, conopida, sparanghel, mazare etc. In cel mai rau caz, se poate face si numai cu apa. Se taie morcovii in felii subtiri si se inabusa intr-o cratita cu untul si cu ceapa taiata de asemenea in felii subtiri. Cand morcovul a inceput sa se moaie, se pune sarea, zaharul, cateva frunze de patrunjel, cartofii curatati si taiati felii; se toama atat lichid, incat sa fie acoperit bine. Se lasa sa fiarba cu capac trei sferturi de ora pana la o ora, la foc mic. Se trece zarzavatul prin sita, se adauga din zeama cat trebuie si se lasa sa mai dea cateva clocote. Se pune o bucata de unt proaspat cat o nuca in supa luata de pe foc. Se serveste cu bucatele de paine prajita in unt. ...

Salata de varza rosie cu mere

Ingrediente: 500 g vara rosie, 2 mere mijlocii, 1 radacina mica de hrean, 3 linguri de ulei, ½ ceasca otet indoit cu apa, ½ lingurita sare. Mod de preparare:  Se taie varza foarte fin, se sareaza, se amesteca si se stoarce, apoi se opareste cu otet, asa cum s-a aratat mai sus. Se rad merele pe razatoare si se amesteca cu varza. Se adauga uleiul. Se aseaza varza in salatiera, iar pe margini se presara hrean ras. Acesta salata este mult mai gustoasa decat salata pregatita numai din varza rosie. Pofta buna!...

Fursecuri vanilate din albusuri

Ingrediente: 2 albusuri, 80 g de unt, 80 g de faina, 80 g de zahar pudra, sau zeama de lamiie, 1 pachetel cu zahar vanilat Mod de preparare: Bateti albusurile spuma tare, adaugati zaharul pudra si zeama de lamiie si cind zaharul s-a topit, adaugati untul rece (lichid) si mai bateti sa se omogenizeze foarte bine. Adaugati apoi faina si zaharul vanilat si amestecati compozitia prin rasturnare pina cind se incorporeaza toate ingredientele. Puneti compozitia in punga de plastic, taiati un colt, turnati fursecurile pe tava si coaceti-le, la cuptorul incalzit in prealabil, 10 minute. Le puteti lipi doua cite doua cu crema sau cu gem de fructe aromate. Pofta buna!...

Pui cu conopida

Ingrediente: 1 pui mare, 2 conopide mijlocii, 1 ceapa, 1 lingura unt sau untura, 1 lingura faina, 2 linguri smantana, sare. Mod de preparare: Se prajesc usor bucatile de pui cu unt si cu o ceapa rasa, se asaza in cratita. Se fierbe in apa cu sare, conopida curatita si desfacuta in buchete mici. Nu se fierbe prea tare, pentru a nu se sfarama. Se scurge bine de apa, se pune in cratita cu puiul. Se face separat un rantas alb din unt si faina. Se stinge cu zeama de carne sau cu apa in care a fiert conopida. Se amesteca cu smantana si se toarna peste pui. Se potriveste de sare. Se lasa sa fiarba la foc mic un sfert de ora. Sosul nu trebuie sa fie prea gros. Daca scade, se poate subtia cu 2 — 3 linguri de zeama de la conopida. Dupa gust se poate adauga in sos putina zeama de lamaie. Pofta buna!...

Supa-crema de branzica de vaci cu fideluta

Ingrediente: Supa de legume 600 ml. (150 gr. cartofi, 75 gr. morcovi, 75 gr. pastarnac, 30 gr. radacina de patrunjel, 15 gr. telina, 900 ml. apa), branzica de vaci 40 gr., fidea 60 gr., galbenus de ou 1 bucata, lapte 100 ml., unt 15 gr., verdeata, un praf de sare. Mod de preparare: Pentru a obtine supa fierbe legumele in apa, circa o ora. Strecoara supa. Pune supa din nou pe foc. Cand a dat in cateva clocote, adauga fideaua si lasa sa mai fiarba inca 15 minute. Lasa sa se raceasca putin. Adauga untul, galbenusul amestecat cu laptele si branzica de vaci trecuta prin sita. La servire presara cu verdeata proaspat tocata. Pofta buna! Timp de preparare: 15 minute Timp de coacere/fierbere: 15-20 minute Portii: 4 portii....

Budinca de orez cu dulceata de visine

Ingrediente: Lapte 1 litru, orez 200 gr., dulceata de visine, zahar brun 80 gr., unt 50 gr., oua 4 bucati, zahar vanilat 2 plicuri. Mod de preparare: Pune la fiert laptele impreuna cu zaharul vanilat. Adauga orezul. Cand a fiert orezul, adauga zaharul. Lasa pentru cateva minute sa se raceasca. Dupa care adauga untul si galbenusurile pe rand. Bate spuma albusurile si adauga-le peste compozitie. Amesteca usor. Intr-o tava unsa cu unt, pune jumatate din compozitie. Peste aceasta pune dulceata si restul de orez. Da tava la cuptor pentru 20-25 minute. Cand este gata, serveste budinca in cupe, cu inca o lingurita de dulceata deasupra. Pofta buna!! Timp de preparare: 20 minute Timp de coacere/fierbere : 40-45 minute Portii: destule portii...

Ciorbita de verdeturi

Igrediente:1 legatura de stevie, 200 gr. spanac proaspat, foi de ceapa verde, leustean, zeama de lamaie, 1 lingurita de smantana, 1 ceasca de orez, 1 lingura de ulei de masline. Mod de preparare:Spala legumele, taie-le si pune-le la fiert in apa. Dupa ce au fiert, adauga orezul si mai lasa sa fiarba putin. Adauga zeama de lamaie si smantana, apoi, la sfarsit, uleiul de masline. Pofta buna! Timp de preparare:10 minute. Timp de coacere/fierbere:20 minute. Portii:6-7 portii....

2013 14 Jun
Budinca cu macaroane

Ingrediente: 500 gr. macaroane, 1 pahar cascaval sau branza rasa, 4 oua, 1 pahar zahar brun, cateva bucatele de unt, 1/2 litru lapte. Mod de preparare: Pune macaroanele sa fiarba (in loc de macaroane poti folosi fidea sau taitei), in apa usor sarata, cu grija sa nu iasa afara din cratita. Cand au fiert, clateste-le cu apa rece si lasa-le sa se scurga. Asaza-le intr-o tava unsa cu unt si presara-le cu cascaval sau cu branza rasa. Bate apoi ouale cu zahar si cu unt, adaugand treptat laptele. Toarna apoi incet acest amestec peste macaroane si da-le la cuptor sa se coaca 25-30 minute, pana cand se rumenesc. Serveste-le cat sunt calde. Pofta buna!! Timp de preparare: 10-15 minute. Timp de coacere/fierbere: 25-30 minute. Portii: 6-7 portii....

2013 11 Jun

Stiati ca…

Posted by in Sfaturi practice on June 11, 2013
Stiati ca…

Legumele verzi se vor pune la fiert numai in apa fier­binte. Pentru a fi cat mai gustoase legumele se fierb la foc mic. Legumele uscate, dupa ce au fost tinute la inmuiat in apa calduta, se vor pune la fiert in apa rece. Pentru a le spori gustul si continutul in vitamine, din salate nu trebuie sa lipseasca mararul sau patrunjelul. Ceapa isi va pierde din iuteala si va fi mult mai gus­toasa intr-o salata daca, dupa ce a fost taiata, este frecata cu putina sare si apoi stoarsa....