Sufleu de dovlecei

Ingrediente: 5-6 dovlecei potriviti, doua linguri pline cu unt, 3 linguri faina, 100 g smantana, 1/2 pahar lapte, 2 oua, 100 g branza, sare.

Mod de preparare

Se rad dovleceii, se oparesc in apa clocotita cu sare, si se zdrobesc apoi cu furculita pana devin piure. Separat se prepara un sos alb din unt incins amestecat cu faina si subtiat cu lapte fierbinte. Dupa ce sosul se raceste, se amesteca cu piureul de dovlecei, la care adauga galbenusurile, branza rasa, la urma albusurile batute spuma. Compozitia se toarna intr-un vas rezistent la foc, uns cu unt. Deasupra se pune smantana, se presara branza rasa si se da la cuptor foc mic.