Risotto cu ficatei de pasare

Ingrediente: 1  1/2 ceasca orez, 3 linguri unt, 4 cesti zeama de carne, 200 g ficat, unt proaspat cat o nuca.

Mod de preparare: Se pregateste orezul ca mai sus, se taie in bucatele mici ficatul si se inabusa cu putin unt, fara insa sa se usuce.  Cand orezul este fiert, se adauga putin unt proaspat, se asaza intr-o forma de tabla unsa cu unt, de preferinta cu gaura la mijloc. Se pune apoi ficatul, dupa ce a fost sarat cat trebuie, apasandu-l putin cu ingura, astfel incat sa intre in orez. Se da cateva minute la cuptor, apoi se rastoarna pe farfurie. Se serveste cu sos de rosii sau de ciuperci

Pofta buna!