Tu cate tipuri de lapte cunosti? (II)

AlimentatieCopii.ro — Sat, 19 May 2012 02:01:51 +0000

Laptele de capra

Laptele de capra este mult mai usor de digerat, continand niste proteine moleculare cu marimi diferite fata de cel de vaca. in schimb, contine la fel de mult calciu ca acesta si mai mult triptofan, un aminoacid esential. Dezavantajele, pentru unii, ar fi ca are lactoza si un gust aparte, o combinatie intre dulce si sarat.

Laptele de migdale

Migdalele sunt pisate si amestecate cu apa si indulcitori, acest lapte fiind destul de popular printre vegetarieni. Are multe dintre proprietatile laptelui de origine animala, atat i privinta vitaminelor, mineralelor, cat si a grasimii. Are un gust bogat, cu arome savuroase, fiind bun pentru cei care sunt alergici atat la soia cat si la lactoza. Dezavantajul este ca nu contine foarte multe proteine, doar 1 gram pentru o cana, comparativ cu 7-8 grame, cat are cel de vaca. Nu este indicat pentru cei cu alergii la nuci si seminte.

Tu cate tipuri de lapte cunosti? (I)

AlimentatieCopii.ro — Fri, 18 May 2012 02:59:10 +0000

Iata cateva tipuri de lapte si ce ofera ele din punct de vedere nutritiv:

Laptele de vaca

Laptele de vaca are cel mai mult calciu si aproape dublul proteinelor din oricare alt fel de lapte. Se gaseste sub diverse forme, inclusiv cu 2 sau 1% grasimi, putand fi consumat si de cei care tin o dieta. Din pacate, multi oameni au intoleranta la lactoza, ceea ce le cauzeaza dureri abdominale, gaze, balonare sau diaree. Totusi, si acestia pot bea circa 100 ml in fiecare zi fara sa aiba parte de aceste simptome.

Laptele de soia

Este produs prin uscarea boabelor de soia si fierberea lor cu apa. Este bogat in proteine, calciu si nu are grasimi saturate. Este sarac in calorii si vine cu multiple arome, fiind alternativa perfecta pentru cei cu intoleranta la lactoza. Din pacate, in unele situatii el poate inhiba absorbtia proteinelor si a mineralelor, ceea ce ii anuleaza beneficiile. Studiile arata ca poate declansa cancerul la san prin activarea unui hormon care produce tumori.

Alimente slab nutritive

AlimentatieCopii.ro — Thu, 17 May 2012 02:55:26 +0000

Telina – frunzele de telina pot oferi doar 1,6% din necesarul zilnic de calciu si 2% din cel ce vitamina C. Are in compozitie si vitamina K, iar in combinatie cu morcovi, care sunt plini de betacaroten, rezulta o masa extrem de slaba. Frunzele de la o telina au doar 6 calorii.

Castravetii- au foarte putine calorii, in jur de 16 intr-un bol. Din pacate, ei au si putini nutrienti, oferind doar 5% din necesarul zilnic de potasiu, magneziu si vitamina C. Pe de alta parte, extractul de castraveti are proprietati antioxidante, continand tanine si flavonoide.

Salata – este foarte folosita in curele de slabire, dar asta nu inseamna ca este un aliment complex. Nu contine multa vitamina A si C, fibre sau alte elemente nutritive precum vegetalele cu frunze mai inchise la culoare.

Spanacul e bun tot anul

AlimentatieCopii.ro — Wed, 16 May 2012 04:51:38 +0000

Cand vrei sa traiesti sanatos, trebuie in primul rand sa ai o alimentatie care sa abunde in antioxidanti,vitamine si proteine, iar unul dintre produsele care intruneste toate aceste calitati este spanacul.

Acesta poate fi gasit tot timpul anului, fie proaspat, fie congelat. Este foarte versatil, asa ca poate consumat in salata, crud, gatit la aburi sau fiert putin. Cu fiecare calorie ingerata, spanacul ofera cate o picatura de sanatate.

Spanacul ajuta in probleme precum bolile cardiovasculare (inclusiv la prevenirea atacului cerebral sau a infarctului), cancer de colon, de piele, de stomac, ovarian, de prostatasau de san, degenerescenta maculara, cataracta.

Exista mai multe tipuri de spanac, de la cel cret pana la cel cu frunza neteda, dar toate au o mare valoare nutritiva. Daca il congelezi isi mai pierde din proprietati, dar ramane in continuare suficient de bun.

Proaspat trebuie consumat pana in a opta zi de cand a fost cules, pentru ca dupa aceea nu mai este la fel de sanatos. incearca sa-l folosesti crud, la sandvisuri. Te va surprinde gustul lui!

Stiai ca…

AlimentatieCopii.ro — Tue, 15 May 2012 02:51:17 +0000

… ciocolata neagra imbunatateste vederea?

Cercetatorii au cerut participantilor la un studiu sa citeasca mai multe numere colorate, care si-au schimbat culoarea treptat, pana cand au ajuns sa fie la fel cu fundalul, asa incat nu se mai puteau distinge. Dupa ce participantilor li s-au dat cate 35 de grame de ciocolata neagra, performanta lor in a citi numerele s-a imbunatatit cu circa 17%.

Efectul pozitiv al ciocolatei consumate s-a observat aproape instantaneu si a durat mai mult de doua ore si jumatate.

Se crede ca anumiti antioxidanti gasiti in cacao imbunatatesc vederea deoarece stimuleaza productia de oxid nitric, care ajuta la dilatarea vaselor sanguine, permitand unei cantitati mai mari de sange sa ajunga la retina.

Banalul orez, aliment complet

AlimentatieCopii.ro — Mon, 14 May 2012 04:46:23 +0000

Orezul este cereala cu cel mai bun echilibru nutritiv. Cel alb are in jur de 243 de caloriipe o cana, iar cel brun are 218 calorii la aceeasi cantitate.

Orezul are mai multi carbohidrati decat proteine, fapt pentru care este bine sa fie evitat de persoanele care urmeaza o dieta saraca in carbohidrati. O cana de orez alb gatit are 53 de grame de carbohidrati, 4 grame de proteine si 0 grasimi. De asemenea, are mai putin de 1 gram de fibre.

Aceeasi cantitate de orez brun are 46 grame de carbohidrati, 5 grame de proteine, 2 grame de grasimi si 4 grame de fibre. Nici in cazul vitaminelor si al mineralelor orezul alb si cel brun nu au aceleasi valori, caci primul este procesat, de unde rezulta ca aceste elemente sunt in mare parte pierdute.

O portie de orez alb ofera cam o cincime din necesarul zilnic de niacina si un sfert din acidul folic de care are nevoie o femeie de 30 de ani, in timp ce cel brun ofera, in plus fata de cel alb, si un sfert din necesarul zilnic de magneziu, dar si cantitati mici de cupru, fier si vitaminele din complexul B.

Stiai ca…

AlimentatieCopii.ro — Sun, 13 May 2012 02:31:30 +0000

In cadrul unui studiu realizat cu ajutorul a 1.000 de voluntari s-a constatat ca cei care consumau mere regulat aveau un risc de 3,7 ori mai mare de a avea dentina (stratul de sub smalt) deteriorata?

Merele sunt acide si, in plus, fiecare contine cam patru lingurite de zahar. si, desi o cutie cu suc acidulat contine circa opt lingurite de zahar si are o aciditate similara cu cea a merelor, acest lichid nu face la fel de mult rau dintilor precum fructul.

Cercetatorii cred ca aceasta concluzie surprinzatoare este cauzata de faptul ca dureaza mai mult sa mananci un mar decat sa bei o cutie cu suc acidulat, prelungind astfel timpul in care dintii sunt expusi la actiunea aciditatii si a zaharului.

Pentru a reduce efectul daunator al merelor asupra dintilor, clateste-ti bine gura cu apadupa ce ai mancat unul, sau, daca poti, consuma-le impreuna cu lapte sau branza, al caror calciu neutralizeaza aciditatea. in privinta bauturilor acidulate, e mai bine sa le eviti, avand in vedere ca nu aduc beneficii sanatatii, cum o fac merele.

Redescopera… oul

AlimentatieCopii.ro — Sat, 12 May 2012 02:28:57 +0000

Daca esti de parere ca trebuie sa te feresti de oua crezand ca acestea cresc colesterolul, afla ca un studiu recent a aratat ca, dimpotriva, acestea, chiar consumate cate trei pe zi, ajuta colesterolul “bun”. in plus, se pare ca acestea protejeaza si impotriva bolilor de inima.

Cercetarile realizate la o universitate sin SUA au aratat ca, pe langa faptul ca cresc colesterolul “bun”, ouale reduc si inflamatiile din organism si bolile asociate acestora. Potrivit autorilor studiului, ingredientul-minune pare sa fie lecitina, care nu lasa colesterolul rau sa se depuna pe vasele de sange.

Un alt studiu a aratat ca dupa 12 saptamani in care s-au consumat cate trei oua pe zi, si nivelul inflamatiilor din organism scazuse, de aceasta data datorita luteinei existente in galbenus.

Alimente pe care sa le ocolesti (II)

AlimentatieCopii.ro — Fri, 11 May 2012 03:24:55 +0000

Popcornul facut la cuptorul cu microunde – captuseala saculetului in care este tinut porumbul de floricele contine acid perfluorooctanoic (PFOA), o substanta care ar provoca o scadere a calitatii spermei. Mai bine pregateste floricele intr-o tigaie sau ceaun.

Cartofii non-organici – acestia pot absorbi usor din pamant pesticide sau alte substante daunatoare. Mai mult, dupa ce sunt scosi din pamant sunt tratati din nou pentru a nu incolti.

Somonul de crescatorie – acest tip de peste nu este facut sa creasca inghesuit si sa fie hranit cu soia. Iar acest tratament are ca efect faptul ca somonul crescut in aceste conditii contine un nivel mai mic de vitamina D si mai multe substante cancerigene. Din acest somon poti manca doar o data la 5 luni fara a avea probleme.

Laptele produs cu hormoni artificiali – poate avea un efect negativ asupra sanatatii oamenilor, crescand riscul aparitiei cancerului la san, prostatasau colon.
Merele care au fost prea mult tratate – pot creste riscul aparitiei unor boli. Solutia ar fi cumpararea unor mere organice, iar daca nu se poate, macar cele normale sa fie spalate foarte-foarte bine.

Alimente pe care sa le ocolesti (I)

AlimentatieCopii.ro — Thu, 10 May 2012 07:24:45 +0000

Nutritionistii sunt specialistii care ne invata ce e bine sa mancam. Dar te-ai gandit vreodata de care alimente nu s-ar atinge ei sub nicio forma? Iata care sunt acestea:

Conservele de rosii – captuseala din rasina a conservelor contine bisfenol A, un estrogen sintetic care este legat de unele boli de inima, diabet si obezitate. Numeroase studii au demonstrat ca bisfenolul A diminueaza productia de sperma la barbati si cauzeaza leziuni cromozomiale oualor

animalelor. Solutia este aceea de a cumpara suc de rosii in sticla.

Carnea provenita din vite hranite cu porumb – vacile se hranesc in mod normal cu iarba, insa agricultorii le ofera si porumb sau alte graunte pentru a le

ingrasa mai repede si pentru a le sacrifica. Dar acest lucru nu este bun pentru consumatori. in urma unui studiu s-a descoperit ca produsele fabricate din carne de vita hranita cu iarba au mai multa vitamina E, omega 3, acid linoleic conjugat, calciu, magneziu si potasiu in comparatie cu produsele provenite de la vite hranite cu porumb.

Stiati ca…

AlimentatieCopii.ro — Wed, 09 May 2012 02:22:34 +0000

… ouale contin cele mai bune proteine dintre toate alimentele, atat animale cat si vegetale?

Mai mult de-atat, aceste proteine se gasesc intr-o matrice alimentara (adica printre ceilalti nutrienti ai oului) care permite absorbtia maximala a acestora si a celorlalte componente ale oualor.

Toate celelalte alimente cu continut proteic se compara, asadar, cu proteinele din ou. Astfel, proteinele din ou si cele asemanatoare se considera a fi de cea mai buna calitate, catalogate ca si clasa I de proteine.

Restul proteinelor pot fi clasa II sau III.