Conservarea vitaminelor din legume si fructe

– Legumele se spala totdeauna intregi, in apa rece si cat mai repede; nu este indicat a se lasa mai mult timp in apa pentru ca-si pierd din vitamine si din sarurile minerale.

– Citricele se spala cu peria.

РRadacinoasele se spala atat inainte cat si dupa cura­tire, cu apa rece.

– Legumele cu frunze (spanac, salata, loboda etc.) se spala frunza cu frunza pana la indepartarea definitiva a urmelor de pamant.