Ciorbita de gaina

Ingrediente: o gaina de 1kg, 1 morcov, 1 pastarnac, 1 patrunjel, 1 ceapa, 2-3  rosii, 1 lingura orez, 1  1/2 litri apa, 1 litru bors, 4 linguri smantana, 2 oua, cate o legatura mica de leustean, patrunjel si marar, sare.

Mod de preparare: Se curata gaina si se taie in bucati. Se pune la fiert cu apa rece si sare. Se ia spuma, apoi se adauga morcovul ras pe razatoarea mare,    pastarnacul si patrunjelul taiati subtire, ceapa taiata marunt. Cand gaina este fiarta pe jumatate, se adauga 1 lingura de orez si rosiile curatate de coaja si taiate bucatele. Dupa ce a fiert se adauga borsul clocotit, frunze de leustean, patrunjel si marar taiate marunt. Inainte de a se servi, se drege cu doua galbenusuri si smintina.

Pofta buna!