Ciorbita de fasole boabe

Ingrediente: 150-200 g fasole boabe, morcov, patrunjel, o ceapa medie, un ardei gras, 2 rosii, 150 g sfecla rosie, bors (zeama de castraveti, suc de rosii sau otet, zeama sau sare de lamaie), leustean, telina, sare.

Mod de preparare: Fasolea inmuiata în apa rece, a doua zi se limpezeste cu apa rece si se pune la fiert tot în apa rece. Zarzavatul si ceapa, rase prin razatoarea cu gauri mari, se calesc 2 minute în 50 ml untdelemn si se adauga in oala cu fasole. Cand fasolea este fiarta, se pun ardeiul taiat in felii subtiri, rosiile taiate în felii de 2 cm, sfecla rasa prin razatoarea cu gauri mari, si se fierb înca 30 minute, potrivindu-se apoi gustul cu sare si completand cu apa, daca ciorba este prea deasa. Se acreste dupa gust si se aromeaza cu frunze de leustean si telina taiate marunt. Ciorba va avea culoarea roz. Se poate consuma si rece. Si in acest caz, fasolea se poate fierbe în oala sub presiune, impreuna cu zarzavatul calit. Dupa ce s-a desertat in oala obisnuita, cind da în clocot, se adauga celelalte ingrediente.

Pofta buna!