Archive for ‘Vitamine si minerale’

2013 30 Mar
Spanacul…

Spanacul este recomandat in: convalescenta, astenie (psihica si fizica), copii rahitici, femei insarcinate. Continutul nutritiv al unei cani de spanac fiert, cu sare: • Vitamina K • Fier • Acid folic • Magneziu • Vitamina B2 • Calciu • Potasiu • Fibre • Proteine • Fosfor • Zinc • Vitamina E Compozitie Principalii constituenti ai spanacului sunt: saruri minerale (sodiu, potasiu, calciu, fosfor, magneziu, sulf, mangan, zinc, cupru, iod, fier), vitamine (A, B1, B2, B12, PP, C, acid folic), clorofila, aminoacizi (arginina, lizina), lipide, protide, glucide, mucilagii. Spanacul furniza mai multi nutrienti decat orice alte produse alimentare, de aceea va trecem cu puncte cateva beneficii ale spanacului: 1. Stimuleaza sanatatea oaselor Cantitatile de vitamina K, calciul si magneziul, furnizate din plin de spanac sunt numai bune pentru sanatatea si cresterea armonioasa a oaselor copilului tau. 2. Beneficii gastrointestinale Vitamina C s...

2012 05 Dec
Vitamina K (fitochinona)

Aportul exogen de vitamina K nu este indispensabil la om deoarece sursa principala este constituita de sinteza microbiana intestinala. De fapt exista trei tipuri de vitamina K cu aceeasi structura si acelasi rol: 1.vitamina K1 se gaseste raspandita in natura: legume, spanac, salata, mazare cereale, oua, lapte, carne 2.vitamina K2 este sintetizata de bacteriile din intestin 3.vitamina K3 (menadiona) care este sintetica. Principalul rol al vitaminei K consta in stimularea sintezei protrombinei, compus esential procesului de coagulare a sangelui. Deficitul de vitamina K duce la cresterea timpului de coagulare, actioneaza preventiv asupra sangerarilor si hemoragiilor interne. Excesul de vitamina K risca sa se acumuleze in organism, generand distrugerea globulelor rosii, avand drept consecinta anemia....

2012 05 Dec
Vitamina F (acizii grasi nesaturati)

Actualmente numele de vitamina F este inlocuit cu acizi grasi polinesaturati. Acizii grasi nesaturati, spre deosebire de cei saturati, nu sunt sintetizati in organism ci sunt procurati din alimente. Acizii grasi nesaturati sunt importanti pentru organism. Exista doua clase de acizi grasi polinesaturati: 1.Categoria I: Acizi grasi polinesaturati de tipul acidului linoleic, arahidonic 2.Categoria II: Acizi grasi polinesaturati care se gasesc in uleiurile provenite de la pesti si alte organisme marine, acidul linolenic, acidul docohexanoic si acidul eicosapentanoic. Importanti sunt acizii grasi polinesaturati din categoria II care protejeaza organismul impotriva formarii placilor ateromatoase, regland raportul HDL colesterolului (colesterolul „bun") fata de LDL colesterol (colesterol „rau"), datorita faptului ca au surse fosfolipidele de origine marina (peste oceanic). Actiunile benefice ale uleiurilor de peste si organisme marine sunt necesare nu numai in prevenirea...

2011 13 Oct
Vitamina A si carotenii

Vitamina A din alimente se prezinta sub trei forme: retinoizi, vitamina A si provitamina A. Vitamina A si retinoizii se gasesc numai in alimente de origine animala, iar provitamina A (carotenii) in regnul vegetal. Aproximativ din 6 mg caroteni se produc 1 mg retinol. Dintre caroteni cel mai important este beta carotenul care prin scindare formeaza doua molecule de vitamina A. Rolul vitaminei A este ca participa la unele procese importante, cum sunt cresterea, vederea, buna functionare a pielii, mucoaselor si rezistenta la infectii. Surse alimentare de vitamina A: peste, ficat de porc, vita, pasare, unt, oua, lapte, branzeturi. Sub forma de provitamina se gaseste in: morcov, spanac, tomate, sfecla, caise, piersici, pepene galben, banane. Unele dintre acestea sunt intens pigmentate, fara sa existe o legatura intre intensitatea culorii unui aliment si continutul in provitamina A. Doza zilnica necesara variaza mult, dupa diversi autori, fiind influentata de dieta, varsta. ...

2011 05 Oct
Unde se gasesc vitaminele…

Vitamina C se gaseste in general in toate legumele si fructele, dar, in cantitati mai mari in ardei, rosii, varza murata, patrunjel, pepeni, pastarnac, portocale, lamai. Vitamina E se gaseste in ulei vegetal, mazare, fasole, soia, salata verde, sfecla, spanac, telina. Vitamina K se gaseste in dovleac, spanac, varza, mor­covi, rosii, telina, patrunjel. Vitamina PP se gaseste in varza, conopida, spanac, rosii, morcovi, fasole uscata, castraveti....

2011 13 Apr
Vitamina B9 (Acidul folic)

Acidul foliceste foarte raspandit in natura, atat in regnul vegetal, cat si in cel animal. Acidul folicparticipa in organism la sinteza proteinelor si a acizilor nucleici si intervine in metabolismul aminoacizilor. Surse alimentare de acid folic: ficat, rinichi, legumele cu frunze verzi, drojdie de bere, carne. Sarace in acid folic sunt laptele, oul si cele mai multe fructe cu exceptia portocalelor. Acidul folic este sintetizat si de bacteriile intestinale, deci, in mod normal nu ar trebui sa existe un deficit al organismului in aceasta vitamina. Deficit in acid folic poate sa apara in cazuri de alterare a absorbtiei intestinale (diaree, enterite). Deficitul se manifesta prin aparitia anemiei cu globule rosii imature si leucopenie....

2011 10 Apr
Vitamina B12 (Ciancobalamina)

Ciancobalamina este singura vitamina care are in compozitia ei cobalt, important pentru maturarea hematiilor. Este necesara alaturi de factorul intrinsec din sucul gastric pentru sinteza hemoglobinei. Surse alimentare de vitamina B12- Aceasta vitamina se gaseste numai in produse de origine animala: ficat, rinichi, peste, branzeturi, lapte. Deficitul de vitamina B12 se caracterizeaza prin anemie megaloblastica.  ...

2011 24 Mar
Vitamina B2 (Riboflavina)

Riboflavina este factorul termostabil din complexul B, ca si tiamina actioneaza in organism prin intermediul unor enzime regland metabolismul glucidic si protidic. Surse alimentare de vitamina B2. Cea mai bogata sursa este drojdia de bere, apoi diverse organe (ficat, rinichi), carne, peste, oua, derivatele de cereale, legumele si fructele. Deficientele in vitamina B2 se manifesta prin dermatita seboreica, scaderea rezistentei la infectii si intoxicatii, tulburari de vedere, hipervascularizatia corneei, dureri oculare, tulburari de deglutitie (disfagie), etc. 9. Vitamina B6(Piridoxina) Vitamina B6 este larg raspandita in natura atat in regnul animal, cat si in cel vegetal. Piridoxina, ca si celelalte vitamine din complexul B actioneaza prin intermediul unor enzime regland metabolismul proteic, degradarea glicogenului, sinteza unor aminoacizi si a unor neurotransmitatori cum este serotonina. Surse alimentare de vitamina B6: carne si derivate, peste, cereale si derivate,...

2011 20 Mar
Vitamina B1 (Tiamina)

Vitamina B1, este o vitamina hidrosolubila. Vitamina B1 are un rol important mai ales in metabolismul glucidic, aceasta este esentiala pentru producerea de energie, functionarea creierului si realizarea digestiei. Surse alimentare de vitamina B1 sunt cerealele, leguminoasele, fulgii de ovaz, fasole uscata, linte, drojdia de bere precum si in viscere (ficat, inima, rinichi), unde se depoziteaza alaturi de alte vitamine din complexul B. Practic nu se produce insuficienta in aceasta vitamina, deoarece painea contine o cantitate suficienta de tiamina. Necesarul in vitamina B1 creste paralel cu schimburile energetice, intr-un regim acoperit cu predilectie de glucide, necesarul de vitamina B1, este mai mare decat intr-o alimentatie cu surplus de lipide, care au actiune protectoare asupra consumului acesteia. Absorbtia vitaminei B1 este afectata de consumul de alcool, cafea medicamente antiacide si administrarea de estrogeni. Deficitul de vitamina B1: duce la sensibilitatea ...

2011 11 Mar

Vitamina E

Posted by in Vitamine si minerale on March 11, 2011
Vitamina E

Vitamina E este larg raspandita atat in regnul animal, cat si in cel vegetal, din acest motiv nu s-a concretizat o anumita boala datorata aportului insuficient, acut, de vitamina E. In schimb se admite existenta unor hipovitaminoze in stari de malnutritie, inflamatii cronice, stari toxice. Vitamina E se prezinta sub forma a doua grupe: patru tocoferoli (denumiti de la alfa la delta) si patru toco-trienoli. Vitamina E naturala este a-tocoferolul. Principalul rol al vitaminei E este cel antioxidant fixand radicalii liberi de oxigen, contribuie la pastrarea integritatii celulare si la buna functionare a metabolismului. Aportul suplimentar de vitamina E accelereaza cicatrizarea ranilor si a arsurilor, protejeaza organismul impotriva agentilor toxici. Surse alimentare de vitamina E: lipidele din embrionii semintelor, legumele, viscerele, fasole si mazare verde, varza, spanac, sfecla rosie. Deficitul de vitamina E duce la anemie, tulburari ale sistemului nervos central, proble...