Archive for ‘Supe si ciorbe’

Ciorba de dovlecei

Ingrediente: 250 g carne de pui sau carne de vitel, 4 morcovi, 1 legatura patrunjel, 1 telina mica, o ceapa mica, 1 ardei, 2 rosii, 2 dovlecei tineri, 1/2 l bors de casa, un galbenus de ou, marar, patrunjel, cimbru, sare si smantana dupa gust. Mod de preparare: Carnea taiata in bucatele se pune la fiert in 2 l apa rece, impreuna cu o lingurita rasa de sare. Zarzavatul si ceapa, rase prin razatoarea cu gauri mari, se calesc, 2 minute, cu 2 linguri untdelemn, apoi se adauga in supa. Cand carnea si zarzavatul au fierte, se pun ardeiul, rosiile taiate in felii si dovleceii curatati de coaja si seminte si taiati in cubulete. Se fierb toate 15-20 minute, pana cand se moaie, avand grija sa nu se terciuiasca dovleceii. Se acreste dupa gust.Se adauga sare, lasand sa fiarba cateva clocote. Se serveste dreasa cu smantana sau nedreasa. Pentru aroma, se adauga neaparat si marar si cimbru. Se pregateste la fel si fara carne....

Supa de brocoli de la 11 luni

Ingrediente:6 cani buchetele de broccoli, 2 linguri faina, 2 cani lapte, 1 cana de supa de pui fara sare, 2 linguri unt, 1/2 lingurita de cimbru, un praf de sare. Mod de preparare:Spala bine buchetelele de brocoli si pune-le la fiert. Cand s-au inmuiat, pune buchetele de brocolii impreuna supa de pui in blender. Mixeaza-le pana cand devin o pasta cremoasa. Intr-o tigaie topeste untul peste care adaugi faina, cimbrul, laptele si sarea. Fierbe si amesteca continuu pentru aproximativ 2 minute. Cand este gata adauga sosul peste crema de brocoli. Mai fierbe supa astfel obtinuta pentru inca aproximativ 4-5 minute. Pofta buna! Timp de preparare:10 minute Timp de coacere/fierbere:15 minute Portii:destule portii...

Supa crema de peste de la 12 luni

Ingrediente: 1 l  apa plata, 1 dovlecel, 2 morcovi, 1 pastarnac, 2-3 cartofi, 250 gr. peste alb slab (cod, merluciu), o lingura de ulei de masline. Pentru un plus de gust, poti adauga zeama de lamaie. Mod de preparare: Spala, curata si taie cubulete legumele. Pune-le la fiert intr-un litru de apa. Dupa ce au fiert, scoate-le cu grija si paseaza-le cu blenderul. Adauga pasta obtinuta in oala cu supa. Spala bine pestele, curata-l de oase si pune-l sa fiarba. Paseaza si pestele cu blenderul si adauga-l in oala, peste supa si legumele pasate. Mai da toate ingredientele intr-un clocot. La sfarsit adauga putin ulei de masline si zeama de la o lamaie. Pofta buna! Timp de preparare:10-15 minute. Timp de coacere/fierbere:20 minute. Portii:8 portii....

Ciorba de vitel a la grec

Ingrediente: 2 felii de carne de vitel, 2 cartofi, ½ telina, 1 ceapa, 2 morcovi, 8-10 cipercute, 1 ou, 1 ceasca de smantana,  zeama de la o lamaie, 1 mana de taitei, apa, sare, piper dupa gust. Mod de preparare: Carnea de vitel o tai cubulete si o pui la fiert in apa cu sare. Separat, taie legumele cubulete, mai putin ceapa care se toaca marunt, si pune-le la fiert. Cand carnea e aproape fiarta, pune-o peste legume, aduga taiteii si zeama de lamaie si mai dai intr-un clocot. Dupa ce stingi focul si ciorba se raceste putin, amesteca intr-o cana oul cu doua linguri de zeama de lamaie  si toarna peste ciorbita. Ciorbita se serveste si cu smantana proaspata. Timp de preparare: 15 minute. Timp de coacere/fierbere: 35-40 minute. Portii: 4-5 portii. Pofta buna!...

Supa de morcovi, de la 6 luni

Ingrediente: ½ kg morcovi mici, ½ dovlecel, ½ pastarnac, ¼ telina, 1 l. de apa plata, o lingura de ulei de masline, cateva fire de patrunjel. Mod de preparare: Curata de coaja morcovii, pastarnacul, telina, dovlecelul si taie totul in cubuleţe. Apoi pune-i la fiert. Dupa ce au fiert legumele, scoate din zeama si paseaza-le cu ajutorul robotului de bucatarie. Adauga si zeama de supa, dand totul inca o data in clocot. La sfarsit adauga uleiul de masline si patrunjelul. Se poate manca cu painica sau cu faina de orez. Timp de preparare:5 minute. Timp de coacere/fierbere:30-35 minute Portii:4 portii. Pofta buna!...

Ciorba de perisoare, de la 7 ani

Ingrediente: Carne de vita 450 gr., carne cu os 200 gr., 1 morcov, 1 pastarnac, 1 legatura patrunjel, 1 telina, 1 ceapa, smantana 2-3 linguri, 1 lingura orez, 1 ou, bors 0,5 litri, 1 felie de paine, 1 legatura leustean, un praf de sare, piper. Mod de preparare: Carnea cu os o pui la fiert si din cand in cand indepartezi spuma formata. Dupa ce carnea este aproximativ fiarta, pui si zarzavatul taiat marunt. Pregateste perisoarele din carnea macra data prin masina de tocat impreuna cu o felie de paine inmuiata in prealabil in apa si apoi stoarsa. Amesteca bine si adauga oul, orezul foarte bine spalat, ceapa, sare, piper si patrunjel tocat marunt. Din compozitia obtinuta pregatesti perisoare de marimea unor nuci si le adaugi in ciorba. Lasa la fiert timp de jumatate de ora. Pune borsul fiert si mai lasa sa fiarba foarte putin. Cand este gata adauga leustean taiat marunt si smantana dupa preferinte. Timp de preparare: 50-60 minute. Timp de coacere/fierbere: 40-45 minute. ...

Supa de peste de la 7 luni

Ingrediente: 2 fileuri de peste (cod, crap), 2 morcovi, 1 patrunjel, 1 ceapa, 1 cartof, zeama de la o lamaie, 1 paharel de iaurt, apa, sare dupa gust, frunze de patrunjel sau de leustean. Mod de preparare: Pestele se fierbe separat in apa cu putina sare. Se curata legumele si se taie fasiute subtiri sau rondele. Dupa ce au fiert, se adauga pestele fiert in prealabil, zeama de lamaie si se mai dau intr-un clocot. La sfarsit poti adauga si iaurt, pentru a da un gust acrisor supei. Se orneaza cu frunze de patrunjel sau de leustean. Timp de preparare: 10-15 minute. Timp de coacere/fierbere: 20-30 minute. Portii: 5-6 portii. Pofta mare!!!...

Ciorba de vitel a la grec, de la 3 ani

Ingrediente: 2 felii de carne de vitel, 2 cartofi, ½ telina, 1 ceapa, 2 morcovi, 1ou, 1 ceasca de smantana, 3-4 linguri de suc de rosii, zeama de la o lamaie, 1 mana de taitei, apa, sare, piper dupa gust. Mod de preparare: Carnea de vitel se taie cubulete si se pune la fiert in apa cu sare. Separat, se taie legumele cubulete, mai putin ceapa care se toaca marunt, se pun la fiert. Cand carnea e aproape fiarta, se pune peste legume, se aduga taiteii si zeama de lamaie si se mai dau intr-un clocot. Dupa ce stingi focul si ciorba se raceste putin, amesteca intr-o cana oul cu doua linguri de zeama de lamaie si sucul de rosii, si toarna peste ciorbita. Ciorbita se serveste si cu smantana proaspata. Timp de preparare: 10-15 minute Timp de coacere/fierbere: 35-40 minute Portii: 4-5 portii Pofta mare!...

2012 22 Mar
Ciorbita de legume

Ingrediente: 1/2 sfecla, morcov, patrunjel, ceapa (toate 200 g ), un cartof de marime mijlocie, 2-3 linguri ulei de masline, smantana, leustean, patrunjel, sare. Mod de preparare: Zarzavatul si ceapa, rase prin razatoarea cu gauri mari, se calesc in untdelemn 2 minute, adaugindu-se apoi cca 1 1/2 l apa fierbinte; se fierbe 30 minute. Sfecla curatata si rasa prin razatoarea cu gauri mari si cartoful taiat in cubulete se adauga si se fierb in continuare pina ce se moaie toate. Se acreste apoi cu bors, zeama sau sare de lamiie, sau otet, completind lichidul ca sa nu fie ciorba prea deasa.Se potriveste gustul cu sare, lasind sa mai fiarba citeva clocote si se adauga frunzele pentru aroma. La final de adauga smantana dupa preferinta. Pofta buna!...

Ciorbita de linte asezonata cu cimbru

Ingrediente: 350 – 400 gr. linte, 1 ceapa, 2 – 3 catei de usturoi, cimbru, otet, un praf de sare. Mod de preparare:Lintea este o leguminoasa bogata in proteine (25%) usor digestibile. Deasemenea, mai contine si aminoacizi esentiali. Inainte de preparare, lintea se tine aproximatix 12 ore in apa calduta, care apoi se arunca. Allege lintea, spal-o si las-o intr-un vas cu apa calduta pentru aproximativ 24 de ore. Pune-o la fiert in aproximativ 2 l. de apa rece. Cand este aproape fiarta, adauga ceapa si usturoiul tocate marunt si sarea. Mai lasa pe foc pntru aproximativ 10 minute. Cand servesti ciorba pune in farfurie otetul si cimbrul. Pofta buna!...