Archive for ‘Retete copii 6-18 ani’

Tort de curmale cu frisca

Ingrediente: 300 g curmale, 200 g zahar pudra, 2 linguri faina, 2 linguri pesmet de bis­cuiti, 250 g nuci macinate si 8 albusuri, 200 g zahar, 8 galbenusuri, 50 ml lapte dulce, 2 linguri amidon, vanilie, 300 g unt, 250 g frisca batuta si 2-3 linguri fructe confiate sau din dulceata. Mod de preparare a blatului: Se bat albusurile spuma cu zahar, in bain-marie, pana se obtine o compozitie spumoasa. Se pun nucile si curmalele maruntite, se amesteca, apoi se toarna jumatate de compozitie intr-o forma de tort, tapetata cu hartie si se pune in cuptorul bine incins, la foc mic. Blatul trebuie sa se usuce, la fel ca si bezelele, nu sa se coaca. Se procedeaza la fel si cu cealalta jumatate din compozitie. Mod de preparare a cremei: Se freaca gal­benusurile cu zaharul, se adauga laptele, ami­donul si vanilia si se pun la fiertfpana se ingroasa. Se lasa sa se raceasca si se adauga untul alifiat. Se umple tortul si se imbraca cu aceasta crema. Se decoreaza cu frisca batuta si fructe...

Salata de morcov cu ridichi

Ingrediente: 400 g morcovi, un mar, o ridiche alba de marime medie, 4 linguri de ulei, 1-2 lin­guri de otet sau zeama de lamaie, sare, putin zahar si o legatura de patrunjel. Mod de preparare: Se spala, se curata si se dau pe razatoare morcovul, ridichea si marul. Se amesteca uleiul cu otetul, sarea si zaharul si se toarna peste zarzavat. Se presara deasupra patrunjelul. Pofta buna! Timp de preparare: 15 minute Portii: Destule portii...

Tort de biscuiti cu zahar ars

Ingrediente: 500 g biscuiti, 1 1 lapte, 8 linguri zahar, doua linguri faina, o lingura rom, jumatate baton de vanilie si 100 g nuca. Mod de preparare: Se ard intr-o cratita 4 lin­guri de zahar, care apoi se sting cu putina apa fierbinte. Separat, se inmoaie faina cu o ceasca de lapte rece, amestecand bine, pana dispar toate cocoloasele. Se mai toarna lapte rece, completand pana la un litru. Se amesteca cu siropul de zahar ars, adaugand si 4 linguri de zahar, o lingura de rom si vanilie. Se lasa pe foc pana cand crema se ingroasa. Se da la o parte si se pun biscuitii sfaramati in bucatele. Se amesteca usor si se da la rece. A doua zi, se asaza compozitia pe o farfurie rotunda, iar deasupra se presara nuci tocate, prajite putin sau se imbraca tortul cu frisca batuta....

Clatite umplute cu branza de vaci

Ingrediente: 1/4 kg branza de vaci, un ou, o lingura cu varf de zahar, coaja de lamaie. Mod de preparare: Branza se marunteste bine cu dosul furculitei si se amesteca bine cu oul intreg, zaharul si coaja de lamaie sau vanilie. Umplutura este sufcienta pentru 6-7 clatite. Dupa ce clatita s-a copt pe o parte, se intoarce pe cealalta si, imediat, pe jumatate din ea se pune o lingura cu varf din umplutura care apoi se intinde cu dosul lingurii sau cu cutitul, uniform, si se acopera cu jumatatea ramasa neunsa. Clatita se coace pana cand se rumeneste dedesubt, apoi se antoarce cu cutitul, cu partea de deasupra an jos si se lasa sa se coaca an continuare pe aceasta parte. In felul acesta, se patrunde suficient si umplutura. Se ridica tigaia si se lasa clatita sa alunece intr-o cratita asezata pe un vas cu apa fierbinte; astfel, clatitele se vor mentine calde pana la servire. Se pudreaza cu zahar si vanilie. Clatitele ramase de pe o zi pe alta se pot reincalzi tot pe un vas cu apa fie...

Fasole verde cu menta de la 5 luni

Ingrediente: 250 gr. fasole verde congelata sau proaspata, 1 lingura de menta proaspata curatata, 2 linguri de ulei de masline (optional), apa. Mod de preparare: Pune apa la fiert intr-o cratita mare, la foc mediu. Apoi adauga fasolea verde si las-o sa fiarba acoperita, 7-9 minute, pana cand devine moale. Clateste-o sub un jet de apa rece. Cu ajutorul robotului de bucatarie paseaza fasolea verde impreuna cu menta si putin din apa in care a fiert. Daca vrei poti adauga si ulei de masline. Pofta buna! Timp de preparare: 10-15 minute. Timp de coacere/fierbere: 7-9 minute. Portii: 4-5 portii...

Budinca de orez cu dulceata de visine

Ingrediente: Lapte 1 litru, orez 200 gr., dulceata de visine, zahar brun 80 gr., unt 50 gr., oua 4 bucati, zahar vanilat 2 plicuri. Mod de preparare: Pune la fiert laptele impreuna cu zaharul vanilat. Adauga orezul. Cand a fiert orezul, adauga zaharul. Lasa pentru cateva minute sa se raceasca. Dupa care adauga untul si galbenusurile pe rand. Bate spuma albusurile si adauga-le peste compozitie. Amesteca usor. Intr-o tava unsa cu unt, pune jumatate din compozitie. Peste aceasta pune dulceata si restul de orez. Da tava la cuptor pentru 20-25 minute. Cand este gata, serveste budinca in cupe, cu inca o lingurita de dulceata deasupra. Pofta buna!! Timp de preparare: 20 minute Timp de coacere/fierbere : 40-45 minute Portii: destule portii...

Otet de mere de la Buni de la 12 luni

Ingrediente:3 kg. mere, 3 l. apa calda, 300 gr. miere de albine, 30 gr. drojdie proaspata. Mod de preparare:Zdrobeste merele, cu tot cu cotor. Inlatura doar partile stricate. Pune merele intr-un borcan de 10 litri, adauga drojdia si toarna apa calda peste ele. Asaza borcanul intr-un loc intunecos, (23-28 grade), acoperit doar cu tifon. Amesteca de 2 ori pe zi. Dupa 2 saptamani, cand merele s-au macerat si cand miroase a otet, strecoara-le printr-un tifon asezat in strecuratoarea de paste si stoarce-le (nu le lasa doar sa se scurga), iar zeama obtinuta toarn-o in acelasi borcan, curat. Peste zeama adauga mierea de albine, amesteca pana se omogenizeaza si lasa iar la fermentat in loc calduros si intunecat (se pune borcanul intr-o cutie de carton si se poate tine in bucatarie langa calorifer), pana se formeaza o pelicula foarte groasa deasupra, care este o ciuperca si pe care o indepartezi cand otetul este limpede si frumos. In timpul fermentatiei acopera borcanul cu tifon si nu mai u...

Ciorbita de verdeturi

Igrediente:1 legatura de stevie, 200 gr. spanac proaspat, foi de ceapa verde, leustean, zeama de lamaie, 1 lingurita de smantana, 1 ceasca de orez, 1 lingura de ulei de masline. Mod de preparare:Spala legumele, taie-le si pune-le la fiert in apa. Dupa ce au fiert, adauga orezul si mai lasa sa fiarba putin. Adauga zeama de lamaie si smantana, apoi, la sfarsit, uleiul de masline. Pofta buna! Timp de preparare:10 minute. Timp de coacere/fierbere:20 minute. Portii:6-7 portii....

Ciuperci cu sos alb

Ingrediente: 3 linguri unt, 2 linguri faina, o ceasca apa sare, piper, 250 g ciuperci crude, zeama de la o lamaie, 2 linguri de smantana, cateva frunze de patrunjel. Mod de preparare: Se incalzeste untul si se adauga faina. Se amesteca la foc mic si se adauga apa, stropul de sarea. Se fierbe so­sul pana se leaga, mestecand continuu. Separat se curata si se taie ciupercile bucatele,  se fierb in apa cu un strop de sare. Se scot din apa si se stropesc cu zeama de lamaie. Se adauga ciupercile in sos si se lasa sa fiarba, inca putin, la foc mic. Dupa ce se raceste adauga cele 2 linguri de smantana si patrunjelul taiat (poti adauga si marar daca puiul tau nu iubeste patrunjelul). Garnituri: piure de cartofi, sote de legume. ...

Tarta cu mere

Ingrediente: Blatul: 250 gr. faina, 150 ml. lapte caldut, ½ cub drojdie, 3 linguri cu zahar brun, 30 gr. unt, un praf de sare. Umplutura: 1 kg. mere, 3 - 4 linguri cu gem de caise. Mod de preparare: Framanta un aluat din faina si drojdie pe care in prealabil ai dizolvat-o in lapte. Lasa-l in repaus, sa cresca 20 minute. Apoi amesteca aluatul cu restul de ingrediente. Din aluat, intinde o foaie si aseaz-o intr-o forma unsa cu unt. Baga la cuptor pentru 30 minute. Apoi pune merele curatate si taiate felii in tava. Deasupra pune gemul de caise. Baga la cuptor pentru inca 15 minute. Pofta buna! Timp de preparare:20 minute Timp de coacere/fierbere: 40-45 minute Portii: destule portii...