Archive for ‘Preparate cu lapte’

Crema de iaurt cu fructe de la 12 luni

Ingrediente: 1 banana taiata in cubulete, 3 piersici decojite si taiate felii, 150 gr. iaurt simplu, 1 lingura ulei de masline. Mod de preparare: Pune bananele, piersicile, iaurtul si uleiul intr-un robot si paseaza totul pana obtii o pasta fina. Foloseste fructe la temperatura camerei. Daca vrei, crema obtinuta se poate pastra la frigider maxim 2 zile. Pe masura ce copilul creste, ii poti prepara crema cu fructe de padure sau fructe tropicale, cum ar fi mango, ananas sau papaya. Pofta buna!...

Orez cu lapte, de la 2 ani

Ingrediente: O ceasca cu orez, 400 ml. lapte, 1 lingura cu zahar brun, un plic zahar vanilat, o lingurita cu coaja rasa de lamaie, scortisoara. Mod de preparare: Pune la fiert intr-o oala 1,5 l apa si putina sare. Spala bine orezul, in mai multe ape, apoi rastoarna-l in oala cu apa cand aceasta clocoteste. Lasa-l sa fiarba la foc mic, amestecand periodic, pana se umfla. Scurge-l printr-o sita. Pune laptele la fiert impreuna cu zaharul, apoi adauga orezul fiert si mai lasa totul 5 minute la foc mic, sa se lege putin. Daca vrei sa iasa mai zemos, poti sa mai adaugi putin lapte. Adauga zaharul vanilat, apoi lasa-l la racit, acoperind oala cu capac. In momentul servirii adauga coaja de lamaie si scortisoara. Este foarte bun atat cald, cat si rece. Atentie: Coaja de lamaie nu se pune in orezul fierbine, pentru ca poate deveni amara. Timp de preparare: 10-15 minute. Timp de coacere/fierbere: 25-30 minute. Portii: 4 portii. Pofta buna!...

Sos alb

Ingrediente: 75 gr. faina, 50 gr. unt, 1/2 l lapte, un praf de sare. Mod de preparare: Topeste untul intr-o tigaie la foc mic (ai grija sa nu se incinga). Adauga faina amestecand continuu, astfel incat sa nu se coloreza. Incalzeste laptele si adauga-l treptat in tigaie amestecand continuu. Pune sarea. Se mai amesteca pana devine o crema fara aglomerari de faina. Poti folosi sosul alb la budinci, sufleuri, legume etc. Timp de preparare: 20 minute Timp de coacere/fierbere: 20 minute Pofta buna! ...

Branzica pentru bebelusi de la 5 luni

Ingrediente: 1 litru de lapte proaspat, 8 pastile de calciu Mod de preparare: Fierbe laptele intr-o craticioara. Cand a inceput sa clocoteasca, adauga pastilele de calciu. Mai lasa laptele putin pe foc pana se aduna branzica. Trage craticioara de pe foc si mai lasa pana branzica se depune. Intr-o strecuratoare in care ai pus un tifon toarna continutul din craticioara. Strange tifonul si lasa-l in continuare in strecuratoare pana se scurge tot lichidul. Branzica astfel obtinuta, se poate pastra 2 zile. Timp de preparare:10-15 minute Timp de coacere/fierbere:10-15 minute Portii:destule portii Pofta buna !...

Tarta de orez (dupa 1 an)

Ingrediente: Aluat - 250 faina, 125 g unt, 60 g zahar, 1 ou, 1 praf de sare; Umplutura - 1/2 l lapte, 150 g orez, 150 g zahar, 1 lingura unt, 2 oua, scortisoara sau vanilie.  Mod de preparare Se inmoaie orezul in apa rece, se scurge, se pune pe foc cu laptele rece, scortisoara sau vanilia si untul. Se acopera cratita, se lasa sa fiarba la foc moale si se amesteca din cand in cand. Cand orezul e aproape gata, se adauga zaharul, se lasa sa fiarba pana scade bine, se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca. Se bat tare ouale si se amesteca cu orezul. Se framanta aluatul sfaramicios din ingredientele indicate, se intinde coca si se pune in forma de tarta unsa cu unt, se intinde orezul peste aluat si se pune sa se coaca in cuptor, la foc mai iute, timp de 30 de minute....

Branza topita de casa (dupa 2 ani)

Ingrediente: 2 l lapte fierbinte, 1.400 kg branza de vaci, un pachet de unt, 3 oua, 3 lingurite rase cu sare, olingurita cu bicarbonat. Mod de preparare Se amesteca bine laptele fierbinte cu branza, apoi se strecoara bine printr-un tifon. Se adauga Untul topit şi racit, ouale, bicarbonatul şi sarea. Se pune pe aragaz şi se amesteca pana devine lucioasa. Cand este gata se pune într-o forma (de care doriti). Pentru adulti se poate adauga chimion macinat sau boia.  ...

Placinta cu branza de vaci (dupa 2 ani)

Ingrediente: Aluat: 500 g faina , 1 lingurita sare, 1/2 pahar apa, 1 lingura ulei Umplutura: 400 g branza de vaci, 3 oua, 1 lingura faina, 1 lingura de gris, 2 linguri smantana, 200 g zahar, 1 praf de sare, vanilie, coaja rasa de lamaie, 100 g stafide, 50 g margarina pentru stropit Mod de preparare Se pune faina pe planseta, se face o adancitura in mijloc, in care se pun sarea, apa si uleiul. Se face un aluat potrivit si se framanta bine. Se prepara umplutura. Se amesteca branza de vaci cu galbenusurile si celelalte ingrediente, se amesteca foarte bine si se incorporeaza albusurile batute spuma. Se intinde foaia de aluat, se stropeste cu margarina topita si se umple cu branza. Se ruleaza foaia si se pune in tava tapetata. Se taie bucati cu un cutit uns in grasime si se stropeste cu margarina. Se coace la foc moderat timp de 40 de minute....

Rulouri de varza (dupa 2 ani )

Ingrediente: 400 g varza dulce , 100 g orez, 100 g ciuperci, 4 oua, 200 g branza telemea, 50 g unt Mod de preparare Se alege orezul, se spala, apoi se pune la fiert in apa clocotita, cu un varf de lingurita de sare. Ciupercile se curata, se spala, apoi se taie in forma de lame si se calesc in unt incins, apoi se sting cu putina apa calduta si se mai inabusa 10 minute. Varza se curata, se desface in foi si se spala in mai multe ape. Se pastreaza opt foi mari pentru umplut, iar restul se toaca. Se prepara o omleta din cele 4 oua si se marunteste. Branza se da prin razatoarea fina. Cand orezul este pe jumatate fiert, se scoate, se scurge bine si se amesteca, intr-un castron, cu ciupercile, branza rasa, omleta si varza tocata. Se umplu foile de varza cu compozitia, se ruleaza, se pun intr-o tava unsa cu unt si se dau la cuptor, sa se rumeneasca....

Cascaval la cuptor (dupa 1 an si jumatate)

Ingrediente: 100 g unt , 100 g smantana, 400 g cascaval, 600 ml lapte, 4 linguri de pesmet, 3 oua, 200 g faina, 1 legatura de patrunjel verde, piper, sare Mod de preparare Faina se caleste in 50 g de unt incins si se stinge cu laptele cald. Se lasa la fiert intr-o oala de 2 1, amestecand continuu, pana se ingroasa. Se adauga pesmetul calit in 50 g unt, ouale batute spuma, cascavalul dat pe razatoare, piperul si sarea, dupa gust. Compozitia se asaza intr-o tava unsa cu unt si se da la cuptor pentru 30-40 de minute. intre timp verificam compozitia cu un varf de cutit, pentru a vedea daca nu s-a lipit. Daca se intampla acest lucru, putem adauga putin unt deasupra. Se scoate din cuptor, se asaza pe un platou si se serveste cald, cu patrunjel verde, tocat fin. ...

Bors de fasole verde (dupa 2 ani)

Ingrediente: 1 1itru de apa , o jumatate de litru de bors, 250 g fasole verde, 1 morcov, 1 patrunjel radacina, 1 ceapa, 4 rosii, 2 ardei grasi, 3 lingurite ulei, verdeata in special marar, sare, laalegere iaurt sau smantana Mod de preparare  Se pun la fiert in apa morcovul, patrunjelul si ceapa taiate foarte marunt. Cand zarzavatul este fiert, se scoate, pastrand numai zeama. Se adauga fasolea taiata in bucati. Cand incepe sa fiarba, se pune ardeiul gras taiat in patru, rosiile curatate de pielita si seminte si taiate felii. Se lasa sa fiarba, iar cand fasolea este gata se adauga verdeata tocata marunt, uleiul si borsul clocotit si se lasa sa mai dea 2-3 clocote....