Archive for ‘Retete sanatoase copii’

Cartofi umpluti la cuptor, dupa 11 ani

      Ingrediente: 8 cartofi mari, 50 g de unt, o ceapa, 250 g de carne macra, 3 linguri de ulei, patrunjel verde, sare si piper dupa gust, 100 g miez de paine inmuiat  in lapte dulce sau apa si bine stors, 1 ou, 100 ml de apa sau supa limpede      de carne, o lingura de faina.       Mod de preparare: Dati prin masina de tocat carnea, verdeata, tocati fin ceapa si inabusiti-o putin in ulei cu putina apa. Puneti carnea si verdeata in tigaie cu ceapa si amestecati incet la foc mic pina cind tocatura devine albicioasa. Luati vasul de pe foc, adaugati miezul de paine, oul batut ca pentru omleta, sare si piper. Curatati cartofii de coaja si cu un cutit foarte bine ascutit scoateti-le o parte din miez, asindu-i ca niste pahare cu marginea groasa de 1,5 - 2 cm. Umpleti cartofii cu tocatura si asezati-i intr-o tava sau craticioara. Peste faina puneti cite putina apa ori supa,  amestecind mereu. Turnati incet sosul peste cartofi si dati tava la cuptorul fierbinte cu foc...

Crema de banane

Ingrediente: 500 g banane, 4 oua, 1 l lapte, 150 g zahar, 100 g stafide, coaja de lamaie, 4 linguri zahar pudra Mod de preparare: se bat ouale, se amesteca cu laptele in care s-a pus si zaharul, se adauga coaja de lamaie si bananele taiate in felii rotunde, apoi stafidele. Se imbraca o forma cu zahar ars (cele patru linguri de zahar pudra) si se fierbe totul in bain-Marie. Se prepara in 30 de minute. Pofta buna! Numar de portii: 4 portii...

Supa de ceapa

Ingrediente: 2 linguri de unt, 4 cepe rosii mari, 1 lingurita de zahar, 1 lingura de otet balsamic, 1l supa de vaca,150g cascaval, 1 bagheta de paine, sare, piper Mod de preparare: Intr-o tigaie topesti la foc mic untul şi adaugi cepele taiate marunt si putina apa. Lasi 30 de minute, până ce ceapa capata o culoare maronie. Adaugi zaharul si otetul balsamic si-l lasi 5 minute pe foc. Adaugi supa de vita si le lasi sa fiarba. Între timp, pui la cuptor felii taiate de bagheta, unse in prealabil cu putin ulei de masline si şi le presari cu putin cascaval dat prin razatoare. Pofta buna! Timp de preparare: 30 minute. Timp de coacere/fierbere: 40 minute Portii: 5 portii....

2014 15 Aug
Budinca de lamaie cu frisca

 Ingrediente: coaja de la o lamaie, 4 linguri faina, 8 oua, 10 linguri zahar, zeama de la o lamaie, un praf de sare, frisca.  Mod de preparare: Se freaca bine galbenusurile cu zaharul si putina sare, se adauga faina, coaja si zeama de lamaie. La sfarsit, se incorporeaza albusurile batute spuma. Se unge cu unt o forma, se torna compozitia si se da la cuptor la foc potrivit. Se serveste cu frisca batuta pe deasupra. Pofta buna!...

Cornulete cu gem de caise si nuci

Ingrediente: Zahar pudra 240 gr., ulei de masline 240 gr., oua 6 bucati, coaja de la o lamaie, faina cat cuprinde, gem de caise 8-10 linguri, nuca macinata. Mod de preparare: Freaca zaharul cu 5 oua. Adauga treptat uleiul, coaja de lamaie si faina, pentru a face un aluat suficient de tare. Omogenizeaza bine, dupa care intinde cu sucitorul o foaie groasa de 0,5 cm. Taie foaia in patratele suficient de mari, in mijlocul carora sa incapa 1 lingurita de gem amestecat cu nuca. Patratelele ruleaza-le in forma de cornulete. Asaza-le intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina. Da-le cu galbenus de ou si baga-le in cuptor, la foc moderat. Pofta buna! Timp de preparare: 15-20 minute Timp de coacere/fierbere: 20-25 minute Portii: destule portii...

Bastonase cu branzica de vaci si susan dupa 11 luni

Ingrediente: Branzica de vaci 200 gr., galbenus de ou 2 bucati, faina 200 gr., unt 200 gr, praf de susan(pisat), un praf de sare. Mod de preparare: Fa un aluat din branzica de vaci, faina, unt si sare. Dupa ce ingredientele s-au omogenizat bine, lasa-le sa se odihneasca la rece timp de o ora. Intinde o foaie potrivit de subtire si cu un cutit taie mici bastonase (sau orice forma sau dimensiune vrei tu). Da-le cu ou, presara-le susan si coace-le la foc fierbinte. Pofta buna!! Timp de preparare: 20 minute Timp de coacere/fierbere: 15-20 minute Portii: destule portii...

2014 06 Jul
Sandwich pentru cei mici

Ingrediente: Chifla tip hamburger sau bagheta, crema de branza facuta in casa sau unt, feli de cascaval, branza taiata subtire, sunca presata, salata verde, felii de rosii, castraveti si ardei rosu, ketchup si mustar de la Buni (facute in casa), dupa preferinte. Mod de preparare: Prima data incepi a unge chifla cu crema de banza sau unt (dupa preferinta), apoi pui frunza de salata verde, o felie de banza, sunca presata, felii de rosii, castraveti si ardei, apoi iar felie de banza, salata verde si chifla. Serveste cu ketchup, mustar facute in casa, a la Buni. Este un sandwich foarte bun pentru cei mici de impachetat la scoala. Pofta buna! Timp de preparare: 15-20 minute. Portii: 1-2 portii....

Curcan umplut cu ficatei si pipotele

Ingrediente: Un curcan de cca 2 kg (gata taiat), 100 g orez, 50 g unt, 3 oua, 80 g ceapa, piper, patrunjel, marar, sare, ienibahar, 50 ml rom, pipota si ficatul a 2-3 pui. Mod de preparare: se taie pipota cat se poate de marunt. Ceapa si pipotele se pun intr-o craticioara de 1 1/2 l, impreuna cu untul sau untdelemnul si orezul, se calesc 2-3 minute la foc mic, amestecind mereu, ca sa nu se rumeneasca, apoi se sting cu 1/2 l apa fierbinte, potrivindu-se gustul cu 1/2 lingurita cu sare si o frunza de telina, fierbinte, la foc mic, acoperite, pina scade lichidul si orezul este moale. Cind orezul s-a racit, se adauga ficatul crud, taiat marunt sau trecut prin sita de sirma, ouale intregi, un virf de cutit sau de lingurita cu piper macinat, o lingurita cu virf de cu frunze de marar sau patrunjel taiate marunt, sau din ambele. Se trece prin masina de tocat ficatul crud si pipota (care a fost calita, in prealabil, cu ceapa in 50 g unt sau untdelemn, la foc mic acoperite cca 20 minute , ...

Ciorbita de fasole boabe

Ingrediente: 150-200 g fasole boabe, morcov, patrunjel, o ceapa medie, un ardei gras, 2 rosii, 150 g sfecla rosie, bors (zeama de castraveti, suc de rosii sau otet, zeama sau sare de lamaie), leustean, telina, sare. Mod de preparare: Fasolea inmuiata în apa rece, a doua zi se limpezeste cu apa rece si se pune la fiert tot în apa rece. Zarzavatul si ceapa, rase prin razatoarea cu gauri mari, se calesc 2 minute în 50 ml untdelemn si se adauga in oala cu fasole. Cand fasolea este fiarta, se pun ardeiul taiat in felii subtiri, rosiile taiate în felii de 2 cm, sfecla rasa prin razatoarea cu gauri mari, si se fierb înca 30 minute, potrivindu-se apoi gustul cu sare si completand cu apa, daca ciorba este prea deasa. Se acreste dupa gust si se aromeaza cu frunze de leustean si telina taiate marunt. Ciorba va avea culoarea roz. Se poate consuma si rece. Si in acest caz, fasolea se poate fierbe în oala sub presiune, impreuna cu zarzavatul calit. Dupa ce s-a desertat in oala obisnuita,...

Ecler cu crema de vanilie

Ingrediente: 125 g faina, 100 g unt sau ulei, 1/4 l apa, 3 oua mari, 1/2 lingurita sare, crema de vanilie sau frisca pentru umplut. Mod de preparare: Intr-o olita de un litru se pun sa fiarba apa, grasimea si sarea. Cind da primul clocot, se trage olita de pe foc, se adauga faina deodata si se amesteca repede, trecind iar pe foc;se amesteca de citeva ori, pina cind se dezlipeste aluatul de pe fundul vasului. Se lasa, apoi, sa se raceasca sau se raceste, amestecindu-l in continuare, pe apa rece. Cind este aproape rece, se pun ouale intregi, pe rind, amestecind bine dupa fiecare, pina se incorporeaza in aluat. Daca ouale sint mici, in jur de 50 g, se pun 4 bucati, ca aluatul sa fie destul de moale fara sa curga, sa-si mentina bine forma, dupa ce se pune in tava. Se pune cite o lingurita cu virf din aluat; aceste gogosi se asaza cu o distanta de 3 cm intre ele. Se coc 30 minute, dupa indicatiile date la aluatul pentru ecleruri.Nu se deschide cuptorul, in nici un caz, 20 minute. Dupa...