Archive for ‘Cu peste’

Crap la cuptor

Ingrediente: 1 crap de 1,5 kg, 3 linguri ulei, 1 pahar vin alb, 3 cepe, 2 catei de usturoi, 2 foi de dafin, 5 boabe de piper, 1 lingura bulion de rosii, sare. Mod de preparare: Se curata crapul, se sareaza pe afara si inauntru si se lasa sa stea cel putin un sfert de ora. Se asaza intr-o cratita lunga in care sa incapa bine. Se pune ceapa taiata fetii subtiri, usturoiul, vinul, uleiul, foile de dafin, piperul, bulionul de rosii si sarea. Se unge bine crapul cu ulei, se da la cuptor, se tine o ora si jumatate. Se unge din cand in cand cu sosul din cratita. Daca scade prea mult inainte de a fi pestele gata, se mai pune putina apa. Inainte de a servi, se scoate usturoiul. Pofta buna!...

Crochete de peste facute in casa, de la 6 ani

Ingrediente: 1,5 kg file de peste alb foarte slab, 1 ceapa mare, 3 oua, ulei de masline (pentru gatit), pesmet, susan. Mod de preparare: Se pot prepara usor si rapid si contin mai mult peste si mai putina grasime si sare decat cele congelate, care se gasesc in comert. Curata pestele, spala-l si fierbe-l inabusit cu ceapa tocata marunt, timp de 15 minute. Dupa ce pestele a fiert, paseaza-l cu ajutorul robotului de bucatarie si amesteca-l cu 2 oua batute spuma. Din pasta omogena obtinuta formeaza cu mana crochete. Crochetele din peste se dau prin ou batut si pesmet cu susan. La urma le pune-le intr-o tava cu ulei de masline si putina apa, pentru a fi date la cuptor pana se rumenesc. Serveste-le cu smantanica, piure de cartofi sau bucatele de legume moi. Pofta buna! Timp de preparare: 30-40 minute. Timp de coacere/fierbere: 30 minute. Portii: destule portii....

Supa de peste

Ingrediente:2 fileuri de peste (cod, crap), 2 morcovi, 1 patrunjel, 1 ceapa, 1 cartof, zeama de la o lamaie, 1 paharel de iaurt, apa, sare dupa gust, frunze de patrunjel sau de leustean. Mod de preparare: Pestele se fierbe separat in apa cu putina sare. Se curata legumele si se taie fasiute subtiri sau rondele. Dupa ce au fiert, se adauga pestele fiert in prealabil, zeama de lamaie si se mai dau intr-un clocot. La sfarsit poti adauga si iaurt, pentru a da un gust acrisor supei. Se orneaza cu frunze de patrunjel sau de leustean. Pofta mare!!!Timp de preparare:10-15 minute.Timp de coacere/fierbere:20-30 minute.Portii:5-6 portii....

Sandwich in diferite forme

Ingrediente:2 linguri de ton (sau sardele) din conserva, bine scurs de sos, 2 linguri de iaurt natural, patrunjel tocat fin, 2 felii de paine alba sau neagra, 1 lingura de unt. Mod de preparare:Paseaza cu o furculita tonul, patrunjelul si iaurtul. Apoi unge cu unt cele doua felii de paine. Intindeti pasta de peste cu iaurt pe una dintre felii, iar cealalta felie o pui deasupra. Taie coaja de la paine, si apoi decupeaza in diferite forme. Poti servi cu rosii mititele sau felii de castravete. Le poti face cu usurinta daca folosesti o forma de taiat biscuitii sau un cutit bine ascutit. Pofta buna! Timp de preparare:15-20 minute. Portii:2 portii....

Peste inabusit cu legume, de la 7 ani

Ingrediente: 75 ml. apa, 1 cartof dulce, cojit si taiat cubulete, 10 buchetele mici de broccoli, 100 ml. lapte, 100 gr. file de peste slab, curatat de piele si oase, apa fiarta si racita pentru a subtia amestecul. Mod de preparare: Pune apa la fiert intr-o craticioara. Adauga broccoli si cartoful dulce si lasa la fiert cu un capac deasupra timp de 10-15 minute, pana observi ca s-au inmuiat legumele. Apoi pune si pestele si mai lasa sa fiarba inabusit inca vreo 10 minute, pana cand pestele devine alb. Paseaza pestele in lapte, legumele separat si apoi le amesteci. Adauga apa daca vrei sa subtiezi piureul. Timp de preparare:15-20 minute. Timp de coacere/fierbere:25-30 minute. Portii:8-10 portii. Pofta buna!...

Varza cu taitei de casa (reteta pentru 10 portii)

Ingrediente Faina 1,000 kg; oua 0,200 kg – 4 oua; varza alba dulce 2,500 kg;  untura 0,250 kg; piper 0,005 kg; sare 0,050 kg Produs finit taitei cu varza: 0,300 kg Valori nutritive: Protide: 16,13; lipide: 23,28; glucide: 76,60 Valori energetice: Calorii: 594,93. Din faina, oua, apa si sare se pregateste coca de taitei, care apoi se intinde in foi, se lasa sa se zvinte, se ruleaza sul si se taie in fasii subtiri de 1 cm latime. Taiteii se cern si se fierb in apa clocotita cu sare pentru circa 20 minute. Apoi se racesc in apa rece si se strecoara bine. Varza se toaca marunt, se sareaza, se freaca bine, se stoarce si se caleste in untura incinsa. Dupa ce varza se caleste se adauga taiteii, piperul si se asezoneaza dupa gust. Preparatul se serveste cald. Reteta face parte din proiectul “Descopera traditiile culinare romanesti” derulat de restaurantul “Bucatarasul cel dibaci” si este preluata din retetarul “Retetele bunicului”, redactat de Adrian Buzoianu, pe w...

Piure de legume cu salau de la 11 luni

Ingrediente:1 morcov, 2 cartofi, 1 ardei, broccoli, albitura (pastarnac, telina), dovlecel, spanac, o bucata de salau. Mod de preparare: Spala si curata morcovii si pastarnacul. Taie-i rondele. Curata si taie cubulete cartofii si dovlecelul. Pune legumele la fiert. Cand sunt aproape gata adauga broccoli si spanacul, impreuna cu o lingurita cu ulei de masline. Separat, intr-o craticioara, fierbe salaul. Dupa ce legumele au fiert, paseaza-le impreuna cu o parte din zeama. Paseaza si pestele si amesteca-l cu piureul de legume. Pentru a subtia piureul se poate adauga zeama de la legume, pana la obtinerea consistentei dorite. Pofta buna!...

Supa crema de peste de la 12 luni

Ingrediente: 1 l  apa plata, 1 dovlecel, 2 morcovi, 1 pastarnac, 2-3 cartofi, 250 gr. peste alb slab (cod, merluciu), o lingura de ulei de masline. Pentru un plus de gust, poti adauga zeama de lamaie. Mod de preparare: Spala, curata si taie cubulete legumele. Pune-le la fiert intr-un litru de apa. Dupa ce au fiert, scoate-le cu grija si paseaza-le cu blenderul. Adauga pasta obtinuta in oala cu supa. Spala bine pestele, curata-l de oase si pune-l sa fiarba. Paseaza si pestele cu blenderul si adauga-l in oala, peste supa si legumele pasate. Mai da toate ingredientele intr-un clocot. La sfarsit adauga putin ulei de masline si zeama de la o lamaie. Pofta buna! Timp de preparare:10-15 minute. Timp de coacere/fierbere:20 minute. Portii:8 portii....

Peste file cu legume, de la 1 an

Ingrediente: 2 bucati de file de peste Pangasius, 2 cartofi mici, 1 morcov, 3 buchetele de broccoli, 1 ardei, 1 lingurita unt, un praf de sare. Mod de preparare: Pentru aceasta reteta foloseste peste fara oase. Pune la fiert pestele spalat bine. Adauga unt si lasa-l sa fiarba 20-30 minute. Fierbe separat legumele spalate bine si curatate. Pune-le si lor unt. Cand totul este gata pune legumele si pestele pe o farfurie. Ai putea sa pui alaturi si piure de cartofi. O mancarica delicioasa. Ai grija sa nu folosesti prea multa apa atunci cand fierbi legumele. Timp de preparare: 10 minute. Timp de coacere/fierbere: 35-40 minute. Portii: 2-3 portii. Pofta buna!...

Chiftelute din peste, dupa 12 ani

Ingrediente: peste pangasius sau macrou (file), 1 ceapa, 1 morcov, 2 oua, 2 cartofi potriviti, vredeata, cimbru, usturoi, 100g faina, ulei de masline, un praf de sare. Mod de preparare: Pestele il speli si apoi il dai prin masina de tocat de doua ori impreuna cu morcovii si cartofii. Separat intr-o tigaie calesti un pic ceapa in ulei, si apoi amesteci cu pasta de peste, cu verdeata tocata, cimbrul, mujdeiul de usturoi, ouale batute bine si praful de sare. Formezi chiftelutele cu mana de marime potrivita si le dai un pic prin faina si le prajesti in ulei. Le poti servi alaturi de o salata si piure de cartofi. Pofta buna! Timp de preparare: 15-20 minute Timp de coacere/fierbere: 20-25 minute. Portii:6-7 portii....