Archive for ‘Cu carne’

Supa de pasare a la grec

Ingrediente:carne de pasare (rata, pui, curcan, gasca) 1kg, 150g orez, fidea o mana plina, smantana proaspata 300g, 4 oua, apa rece 2 l, zeama de la o lamaie, sare dupa gust, 1 legatura marar, 1 legatura patrunjel verde, piper. Mod de preparare:In apa rece se pune carnea de pasare la fiert cu un praf de sare la foc mic. Se spumeaza de cate ori este nevoie pana fierbe carnea. Dupa ce a fiert canea se scoate si se taie in bucati potrivite dupa dorinta. In apa in care a fiert carnea se pune orezul bine spalat si fideaua. Separat intr-un bol se bat ouale bine apoi se adauga smantana, zeama de la o lamaie si se amesteca foarte bine. Dupa ce orezul si fideaua au fiert se completeaza cu apa clocotita supa pana la cantitatea initiala de 2 l si se inlatura de pe foc. Se ia cu polonicul din supa si se toarna peste compozitia de oua in bol, cate putin amestecand continuu. Se poate pune cam 5-6 polonice de supa. Continutul din bol se toarna peste supa in oala si se amesteca. Se pune carnea in ...

2013 26 Apr
Friptura de miel

Ingrediente:1 kg carne de miel, 3-4 catei de usturoi, 2-3 cepe rosii, sare si piper dupa gust, boia, mustar, putin vin rosu, 1 pahar apa, ulei de masline, rozmarin. Mod de preparare:Tai carnea de miel in bucati potrivite, o speli si o lasi sa se scurga de apa. Separat prepari un sos din mustar, boia, vin rosu, 1 pahar apa, sare, piper, rozmarin si putin ulei. Treci carnea prin sos, o asezi in tava, adaugi usturoiul taiat si 2-3 cepe rosii sau albe ( taiata pestisori ) printre bucatile de carne. Acoperi tava cu folie de aluminiu si o lasi la cuptor pentru 2 ore. Pofta mare!!...

Frigarui cu piept de pui

Ingrediente:3 bucati piept de pui, 3 rosii, 3 cartofi, un ardei gras rosu, foi de dafin, o ceapa, sare, piper. Mod de preparare:Pieptul de pui se taie in cuburi, la fel si cartofii curatati de coaja. Ardeiul se taie in fasii potrivite si ceapa se taie in rondele mai groase. Betele de frigarui se tin 20 de minute in apa rece inainte de a se pune ingredientele. Se pun pe bat alternandu-se ingredientele si pe la mijloc se pune si cate o foaie de dafin. Se adauga sare, piper dupa gust si se pun frigaruile pe un gratarul incins. Pofta mare!! Timp de preparare:30-40 minute. Portii:5-6 portii...

Drob din ficatei de pui cu orez a la Buni

Ingrediente: 500 gr. ficatei de pasare proaspeti, 3 cepe verzi, 1 legatura de marar, 1 legatura de patrunjel, 3 morcovi mici, 1 ceasca de orez, 2 oua, 2 galbenusuri, ulei de masline, un strop de faina, sare dupa gust. Mod de preparare: Speli bine ficateii si ii fierbi. Ii scurgi de zeama si ii treci prin masina de tocat carne. Morcovii ii cureti si ii pasezi cu robotul de bucatarie (sau ii razi pe razatoarea mica). Pune-i la inabusit cu putina apa si ulei de masline, impreuna cu ceapa taiata foarte marunt. Separat, curata si spala bine orezul dupa care pune-l la fiert in apa. Dupa ce s-a fiert scurge-l de zeama. Adu toate ingredientele intr-un vas si amesteca-le. Sparge peste acestea cele 2 oua, 2 galbenusuri si adauga mararul si patrunjelul foarte bine tocat si un praf de sare. Unge tava cu un pic de ulei (unt) si tapeteaz-o cu faina pentru a nu se prinde. Adauga compozitia in tava. Galbenusul ramas unge-l pe suprafata compozitiei. Pune tava in cuptorul incins in prealabil si l...

Mancarica de pui cu dovlecel

Ingrediente: Carne de pasare 350 gr., dovlecei 500 gr., rosii 150 gr, o ceapa, ulei de masline, un praf de sare, smantana, marar, o lingura de bulion. Mod de preparare: Carnita se curata, se taie si se inabusa in ulei cu putina apa. Cand carnea s-a patruns, se scoate. In sosul format se pune faina, ceapa tocata si bulionul subtiat cu putina apa. Se lasa sa fiarba 20-25 minute. Se pune carnea peste sos si se continua fierberea. Cand este aproape gata se pun dovlecei, curatati si taiati rondele, impreuna cu rosiile decojite si taiate. Se continua fierberea inca 20-30 minute. La final se pune verdeata proaspat tocata, iar la servire smantana. Pofta buna!! Timp de preparare: 30 minute Timp de coacere/fierbere: 1 ora Portii: destule portii...

Curcan cu dovlecei

Ingrediente:2 aripi de curcan, 1 morcov, 1 ceapa, 2 dovlecei mici, 1 capatana de usturoi, 2 linguri cu ulei de masline, 1 cana cu pasta de rosii, sare, piper. Mod de preparare:Fierbe aripile de curcan, morcovul si ceapa in apa cu sare. Dupa ce ai preparat supa, scoate carnea, tai-o bucatele si pune-o la inabusit in tigaie. Separat taie dovleceii cubulete si pune-i peste carne. Adauga o ceasca de supa si lasa pana scade. Pune pasta de rosii si mai lasi pe foc 10-15 minute. Adauga usturoiul taiat, sare si piper dupa gust. Mai lasi 3-4 minute. La sfarsit poti presara si putin cascaval deasupra. Pofta mare!!Timp de preparare:15-20 minute.Timp de coacere/fierbere:25-30 minute.Portii:4-5 portii....

Chiftelute marinate, de la 6 ani

Ingrediente: 500g carne(pui, porc, vita), 2 oua, 1 ceapa, otet balsamic, o lamaie, o felie de paine, 1 cartof, 1 morcov, marar, patrunjel, 2 cani de sos de rosii, sare, 3 catei de usturoi, foi de dafin, ulei de masline. Mod de preparare: Se taie carnea bucati mici si se trece prin masina de tocat impreuna cu miezul de paine alba inmuiat si stors. Compozitia se amesteca cu ouale, ceapa taiata marunt si zarzavatul ras pe razatoare, verdeata, sare. Apoi se fac chiftelutele, se dau prin faina si se prajesc pe toate partile in ulei. Chiftelutele prajite si scurse de ulei se pun intr-o cratita, se adauga sos de rosii, 1 pahar de apa, 1-2 foi de dafin, 5-6 boabe de piper. Cratita se acopera cu capac si se lasa sa fiarba inabusit, la foc mic, 10-20 minute. Se pune apoi sare si otet sau zeama de lamaie, iar cand se servesc la masa se presara cu mult patrunjel si marar verde tocat marunt. Se servesc cu garnitura de orez fiert sau piure de cartofi. Pofta buna!! Timp de preparare: 35-45...

Snitele de pui, dupa 12 ani

Ingrediente: Piept de pui sau pulpe, 3 oua, condimente, ulei de masline, faina, pesmet, susan. Mod de preparare: Dezoseaza carnea si apoi tai-o in bucati potrivite. In castronul unde ai pus putin ulei, introduci bucatile de piept de pui (sau pulpe) condimentate cu cimbru si le lasi acolo. Intre timp bate ouale, adauga putin lapte, faina (putina), pesmet, susan pana obti o pasta, iar in alta farfurie intinsa pune putina faina amestecata cu pesmet. Scoate carnea condimentata, si plimb-o prin faina cu pesmet, iar apoi prin pasta preparata mai devreme. Dupa aceea pune-o intr-o tigaie incinsa (cu ulei cat sa acopere carnea aproape). Lasa pana se rumenesc. Poti servi alaturi cu piure de cartofi sau salata asortata. Pofta buna!! Timp de preparare:40 minute. Portii:5-6 portii....

Carne de curcan cu branza

´╗┐Ingrediente: piept de curcan, 4 morcovi, 1 ceapa, 150g branza telemea rasa, 50g unt, cimbru, ulei de masline, patrunjel, marar, sare. Sosul: 1 lingura cu unt, 2 linguri cu faina si 500 ml lapte. Mod de preparare: Taie pieptul in felii, bate-l usor cu batatorul de snitele si condimenteaza-l. Curata morcovii si opareste-i putin, dupa care taie-i pe lungime, separat freaca untul cu branza, putin cimbru si verdeata. Crema astfel obtinuta intinde-o peste feliile de carne. Deasupra, aseaza bastonasele de morcovi si ruleaza usor. Leaga cu o ata si pune ruladele intr-un vas uns cu ulei. Toarna o cescuta cu apa calduta si ulei, acopera cu folie de aluminiu. Lasa la cuptor cam 50 de minute. Serveste cu un sos alb si verdeata. Sosul: Pune intr-o tigaie pe foc 1 lingura cu unt, 2 linguri cu faina si 500 ml lapte. Aseaza pe farfurie rolele de curcan peste care adaugi sosul. Pofta buna!...

Coltunasi cu carne de manzat

Ingrediente: Carne de manzat 200 gr., oua 2 bucati, galbenus de ou 1 bucata, faina 100 gr., unt 20 gr., un praf de sare, patrunjel. Mod de preparare: Fierbe carnea pana se patrunde bine. Carnea o toci si o amesteci cu galbenusul de ou, sarea si patrunjelul tocat. Pentru aluatul de coltunasi amesteca faina, ouale cu 60 ml. apa. Aluatul il intinzi cu sucitorul si il tai in patratele. Umple patratelele cu carnea tocata. Uneste marginile si pune coltunasii la fiert in apa cu sare. Dupa ce s-au fiert, ii scoti pe un platou si ii stropesti cu unt topit. Pofta buna! Timp de preparare: 20 minute Timp de coacere/fierbere: 20-25 minute Portii: 4 portii....