Archive for ‘Deserturi’

Cozonac de casa cu stafide si rahat

Ingrediente:1 kg. faina alba, 50 gr. drojdie, 6 oua+1 galbenus pentru uns, 4 linguri de ulei, 300 gr. zahar brun, 250 gr. unt, 500 ml. lapte, 1 lingurita de sare, 1 esenta de rom, coaja rasa de la 1 lamaie, 3 plicuri de zahar vanilat, 300 gr. stafide, 150 gr. rahat. Mod de preparare:Intr-o craticioara incalzeste jumatate din cantitatea de lapte, scoate craticioara de pe foc si adauga drojdia. Peste lapte si drojdia omogenizata adauga jumatate din cantitate de faina in ploaie si amesteca bine. Se lasa totul la dospit circa 40 minute la caldura. Separa galbenusurile de albusuri in doua vase separate. Galbenusurile le amesteci cu zaharul, pana ce acestea se dizolva. Topeste untul. Intr-un alt vas pe care il ungi inainte cu untul topit se pune restul de faina si se adauga trei albusuri batute spuma cu toate galbenusurile amestecate cu zaharul, aluatul dospit, romul, vanilia, coaja rasa de lamaie si stafidele. Se amesteca totul foarte bine si se incepe framantarea. Adauga restul de u...

Pasca cu iaurt si stafide a la Buni, de la 3 ani

Ingrediente:Pentru aluat: 350 gr. faina, 2 galbenusuri +1 galbenus pentru uns, 100 gr. zahar brun, 20 gr. drojdie, 200 ml. lapte, 1 iaurt mic, zahar vanilat, coaja rasa de la 1 lamaie, 100 gr. unt. Pentru umplutura: 200 gr. stafide, 50 ml. lapte, 1 fiola esenta de rom, 2 galbenusuri, 3 linguri zahar. Mod de preparare:Inmoaie toata drojdia in 100 grame de lapte caldut si adauga o lingurita de zahar. Pune intr-un vas mare faina, fa-i o gaura in mijloc si toarna drojdia, adaugand treptat galbenusurile, vanilia, coaja rasa de lamaie, restul de lapte caldut, iaurtul, untul topit, uleiul si zaharul. Amesteca totul pana cand nu ti se mai lipeste de maini. Lasa aluatul la crescut... Intr-un vas pune stafidele in 50 ml lapte sa se inmoaie 15 minute. Amesteca-le apoi cu esenta de rom si albusurile batute spuma cu zaharul. Dupa ce a crescut aluatul, opreste o treime pentru decor, iar din cel ramas intinde o foaie. Aseaza foaia pe o cratita unsa cu unt si pune-i in interior umplutura. Impar...

Budincuta de orez cu mere si scortisoara

Ingrediente: Orez 30 gr., mere 300 gr., zahar 30 gr., putina scortisoara. Mod de preparare: Spala merele si curata-le de coaja. Fierbe cojile in apa, pentru a obtine o zeama in care vei fierbe apoi orezul. Atunci cand orezul este fiert pe jumatate, adauga zaharul, merele rase si scortisoara. Amesteca, apoi pune totul intr-o tava si da la cuptor pentru 15-20 minute. La final presara cu sortisoara. Pofta buna! Timp de preparare: 15 minute Timp de coacere/fierbere: 15-20 minute Portii: 3 portii...

Chec ieftin cu rahat

Ingrediente: 2 oua, 200 ml lapte, 4 linguri ulei de masline, 200 gr faina, 200 gr. zahar brun, 1 praf de copt, 6 - 7 bucatele de rahat, zahar vanilat. Mod de preparare: Freaca zaharul cu ouale, zaharul vanilat si praful de copt. Adauga uleiul. Alternativ pune faina si laptele. Taie rahatul in cubulete si adauga-l in aluat, tapeteaza o forma cu hartie de copt si pune aluatul in ea. Da tava la cuptor la foc potrivit, pentru aproximativ 40 minute. Cand este gata, scoate tava din cuptor. Cand s-a mai racit poti sa-l presari cu zahar pudra. Pofta buna! Timp de preparare: 15 minute Timp de coacere/fierbere: 40 minute Portii: destule portii...

Prajitura cu fulgi de ovaz, grau si mere de la 11 luni

Ingrediente:5 cesti de mere taiate felii, 1/4 cana de zahar brun, 1/4 ceasca fulgi de ovaz, 1/4 lingurita de scortisoara, 1/4 cana germeni de grau, 1/4 ceasca de unt, 2 linguri de zahar pentru fructe. Mod de preparare: Spala merele si taie-le felii. Aseaza-le intr-o tava si presara cele 2 linguri de zahar peste ele. Intr-un bol amesteca zaharul, ovazul, germenii de grau si scortisoara. Pune si untul peste celelalte ingrediente si amesteca-le bine. Presara acest amestec peste fructele din tava. Se da la cuptor pentru aproximativ 30 minute. Cand este gata se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca. Pofta buna! Timp de preparare:10-15 minute Timp de coacere/fierbere:30 minute Portii:destule portii...

Savarina cu frisca si gem

Ingrediente: Aluatul: zahar pudra 50 gr., oua 3 bucati, faina 40 gr., zahar vanilat 1 plic (baton de vanilie). Frisca: 150gr., eventual gem 50 gr. Mod de preparare: Timp de 10 minute, ouale intregi le bati la rece cu telul, impreuna cu zaharul vanilat si zaharul pudra. Pune vasul cu compozitia pe un foc slab si mai fierbe inca 10 minute (la bain marie), pana cand se ingroasa si se intareste, dupa care adauga usor faina. Formele (indicat ar fi sa cumperi forme speciale de savarina sau poti folosi creativitatea) le ungi cu unt, le tapetezi cu faina si torni in ele compozitia. Coace in cuptor, la foc mic, aproximativ 35 - 40 minute. Rastoarna apoi pe un platou si insiropeaza. Siropul il pregatesti prin fierberea apei cu zaharul, timp de 10 minute. Savarina o poti insiropa fie cat este calda, cu siropul rece, fie se toarna siropul cald peste savarina rece. Unge cu un strat de gem si orneaza cu frisca. Pofta buna! Timp de preparare: 15 minute Timp de coacere/fierbere: 35-40 m...

Briose cu fructe confiate

Ingrediente:1 cana de fructe confiate, 1 1/3 cani de faina, 2/3 cani malai, 1/2 cana cu zahar brun, 1 1/3 cani lapte batut, 1/3 cana ulei de masline, 1 ou, 1 lingura de praf de copt, un praf de sare. Mod de preparare:Amesteca intr-un bol laptele batut, oul si uleiul. Peste aceste ingrediente adauga faina, malaiul, zaharul, sarea si praful de copt. Cand s-au omogenizat bine, adauga si fructele confiate taiate cubulete. Formele de briosa se tapeteaza cu hartie de copt si se ung cu ulei. Toarna compozitia in forme. Lasa-le la cuptor pentru aproximativ 10-12 minute. Cand sunt gata, scoate-le din cuptor si lasa-le sa se raceasca. Pofta buna! Timp de preparare:10 minute Timp de coacere/fierbere:15 minute Portii:destule portii...

Budinca cu orez si stafide

Ingrediente:La 1 pahar de orez se iau 2 pahare lapte, 2 oua, 2-3 linguri zahar brun, 50g stafide, putina sare, 1-2 linguri unt. Mod de preparare:Orezul il speli bine in mai multe ape si il pui sa fiarba in apa clocotita timp de 10 minute. Apoi il scurgi de apa si torni laptele fierbinte si il pui iar sa fiarba, timp de 25-30 de minute, amestecand mereu sa nu se prinda. Adaugi apoi zaharul amestecat cu ouale si stafidele si se amesteca bine. Rastorni orezul intr-o tava sau intr-o cratita unsa cu unt si presarata cu pesmet si apoi introduci la cuptor. Cand budinca este gata, lasi la racit si apoi o poti pune in cupe si servesti si cu sirop de fructe. O reteta usor de facut pentru prichindelul tau. Pofta buna! Timp de preparare:10-15 minute. Timp de coacere/fierbere:25-30 minute. Portii:3-4 portii....

Salam de biscuiti

Ingrediente: 300 ml lapte, 15 linguri de zahar brun, cinci linguri cu varf de cacao, zahar vanilat, 250 grame unt, esenta de rom, 800 grame biscuiti simpli, 200 grame stafide, 200 grame rahat, 200 grame nuci. Mod de preparare: Rupe biscuitii in bucati si pune-i intr-un vas mare. Adauga rahatul taiat bucati, nucile sfaramate bucatele si stafidele. Pune intr-un vas, pe foc, o lingura de zahar si las-o sa se topeasca, fara sa se arda. Adauga putina apa, cateva linguri, si cand s-a desfacut tot zaharul caramelizat, adauga laptele si restul de zahar. Cand s-a topit bine zaharul, da deoparte si dupa ce s-a racorit, adauga unt, cacao si arome. Lasa sa se racoreasca bine, cat sa poti baga degetul, si rastoarna totul peste amestecul cu biscuiti. Amesteca in continuu. Imparte in doua sau trei, folosind folii de celofan, si incepe sa formezi “salamul”. Da la rece si serveste taiat in felii, simplu sau cu frisca. Poti renunta la rahat si dubla cantitatea de nuci si stafide. Poti tapet...

Tarta de biscuiti cu zmeura

Ingrediente: 500 g zmeura, 350 g biscuiti, 50 ml sirop de zmeura, 4 galbenusuri, 500 ml lapte dulce si 150 g zahar pudra. Mod de preparare: Se unge o cratita cu unt si se aseaza un rand de biscuiti, unul de zmeura, altul de biscuiti, altul de zmeura, cel de deasupra trebuind sa fie de biscuiti. Se freaca galbenusurile cu zahar, se adauga laptele fierbinte, amestecand mereu, si se pune tot la fiert, in bain-marie, pana se ingroasa. Se toarna compozitia fierbinte peste biscuiti, clatinand usor, ca sa patrunda bine printre ei si pe margine. Se lasa sa se raceasca, apoi se introduce la frigider pana a doua zi. Poti inlocui zmeura cu mure, coacaze sau poti pune din fiecare fruct cate putin... Se incalzeste putin forma in apa calda, ca sa se desprinda usor, se rastoarna tortul pe un platou si se decoreaza cu frisca, sirop de zmeura si zmeura proaspata. ...