Archive for ‘E-uri’

2011 05 Nov

E450 – Pirofosfat acid de sodiu

Posted by in E-uri on November 05, 2011
E450 – Pirofosfat acid de sodiu

Pirofosfat acid de sodiu – aditiv sintetic cu rol de stabilizator (substanta care se adauga pentru a-i mari stabilitatea sau pentru a o stabiliza), emulgator (substanta chimica folosita la obtinerea unui amestec format din doua lichide insolubile unul in celalalt), care produce afanarea chiar din timpul formarii aluatului, utilizat in produsele fara sodiu. Se utilizeaza cu precadere in realizarea produselor de panificatie, sosurilor, biscuitilor si deserturilor. Viziteaza: www.FarmaciaCopilului.ro Este nociv organismului deoarece impiedica fixarea calciului in oase, facilitand instalarea osteoporozei, provoaca alergii, iritarea ochiilor si a pielii....

472b – Esteri lactici ai mono si digliceridelor cu acizi grasi

Esteri lactici ai mono si digliceridelor cu acizi grasi (472b) - aditiv alimentar, produs din glicerol (glicerina), acizi grasi naturali (in principal de origine vegetala, dar pot fi folosite si grasimi de origine animala) si alti acizi organici (acetic, lactic, tartric, citric). E472b este folosit de obicei ca si emulsificator, stabilizatori sau ca agent de tratare a fainii cu precadere in prajituri si deserturi. Ca si efecte secundare (cu toate ca este considerat inofensiv) pe care le poate produce organismului consumul ridicat de E472b se numara diaree, sete, ameteala, confuzii mintale. Viziteaza: www.FarmaciaCopilului.ro...

2011 11 Apr

E322 – Lecitina

Posted by in E-uri on April 11, 2011
E322 – Lecitina

Lecitina este o substanta naturala, care contribuie la arderea si descompunerea grasimilor, impiedicand depunerea acestora in ficat. Se obtine din uleiurile vegetale si din substantele de origine animala. Lecitina are un aspect semilichid vascos, cu o culoare bruna si un miros caracteristic, insolubila in apa. Sursele de lecitina sunt galbenusul de ou si semintele de soia. Lecitina este intrebuinta ca emulsionant si stabilizator in creme, inghetata, margarina si produse de patiserie. Legislatia din tara noastra admite utilizarea lecitinei in produsele de panificatie, biscuiti, napolitane, margarina, ciocolata, caramele, inghetata, lapte praf, pudre pentru creme. Viziteaza: www.FarmaciaCopilului.ro...

2011 09 Apr

E422 – Glicerina

Posted by in E-uri on April 09, 2011
E422 – Glicerina

Glicerina  sau glicerolul - aditiv alimentar sintetic, folosit in special ca si indulcitor, dar si ca agent de incarcare, conservant sau umectant (substanta ce pastreaza starea de hidratare a alimentelor). Este produs din propan sau prin fermentarea zaharurilor de catre bacterii. Conform studiilor, E422 este si antioxidant, astfel el neutralizand radicalii liberi, oprind atacul radiatiei ultraviolete si radioactive asupra ADN-ului. Se foloseste in special in realizarea produselor de cofetarie si patiserie, bauturilor, carnatilor, branzeturilor, fructelor uscate etc. Cu toate ca intra in categoria ,,E-urilor inofensive’’, consumat in cantitate mare, glicerolul poate provoca greata, dureri de cap, sete, nivel ridicat de zahar in sange. Viziteaza: www.FarmaciaCopilului.ro...

2011 05 Apr
E450i – Difosfatul de sodiu

Difosfatul de sodiu - aditiv alimentar artificial utilizat de industria alimentara pentru a creste capacitatea de a retine apa, cu actiune emulsifianta, reduce pierderea de suc celular la decongelarea carnurilor si a fileului de peste, are capacitate dispersanta si antiaglomeranta. Folosit in realizarea produselor fine de panificatie, sosuri, deserturi, biscuiti si pesmeti. Efectele adverse asupra organismului printre cele mai grave se enumera faptul ca poate duce la impiedicarea asimilarii si fixarii calciului in oase, putand induce osteoporoza sau depuneri anormale de calciu - osteofite (ciocuri de ,,papagal’’)   Viziteaza: www.FarmaciaCopilului.ro...

2011 01 Apr
E223 – Metabisulfit de sodiu

Metabisulfit de sodiu – aditiv alimentar sintetic care se foloseste ca si conservant (substanta folosita cu scopul de a impiedica alterarea unor produse alimentare sau de alta natura), antioxidant (substanta care impiedica reactia elementelor componente ale produselor), dezinfectant (substanta care curata, distruge germenii purtatori de diferite boli) sau agent de albire (tratarea substantelor cu agenti oxidanti pentru a le face mai mai albe). Acesta este folosit in producerea bauturilor alcoolice, biscuitilor, produselor de panificatie, sucurilor de fructe, fructelor si legumelor uscate, produselor din cartofi. Efecte adverse asupra organismului printre cele mai grave se enumera faptul ca impiedica fixarea vitaminei B1 si produce alergii. Dar provoaca si dureri de cap, ameteli, astm, dureri abdominale, iritare gastrica, insuficienta renala. Atentie mamici!!! este contraindicat copiilor sa consume produse care contin E223 deoarece poate induce sindromul de hiperactivitate si...

2011 30 Mar

E420 – sorbitolul

Posted by in E-uri on March 30, 2011
E420 – sorbitolul

E420 este un aditiv de culoare alba, cu gust dulce folosit de industria alimentara ca stabilizator, indulcitor hipocaloric, sau agent de volum. In cantitati foarte mici se gaseste si in fructele de par si cires. Sorbitolul este absorbit de catre organism mult mai lent decat glucoza si fructoza. FAO/OMS recomanda utilizarea sa ca indulcitor pentru produsele dietetice la diabetici. Normele sanitare din tara noastra permit utilizarea sorbitolului ca indulcitor la prepararea biscuitilor, produselor zaharoase, gumelor de mestecat, fructelor uscate si a siropurilor farmaceutice. Ca si efecte adverse pe care le poate produce organismului se numara durerile de stomac, balonarea, flatulenta, efectele laxative si poate agrava sindromul colonului iritabil si intoleranta la fructoza. Nu este admis in hrana sugarilor si copiilor mici. Viziteaza: www.FarmaciaCopilului.ro...

2011 26 Mar

E102 – Tartrazina

Posted by in E-uri on March 26, 2011
E102 – Tartrazina

Tartrazina - este un colorant sintetic de culoare galbena, hidrosolubil, folosit in alimentatie ca si conservant. Face parte din categoria ,,E-urilor periculoase’’, fiind interzis in tari ca Norvegia, Austria si Finlanda. E102 poate induce simptome de intoleranta in cazul persoanelor alergice la salicilati (aspirina, fructe de padure, fructe). De asemenea, in cazul copiilor poate provoca sindromul de hiperactivitate (ADHD), astm, rinita sau urticarie. Legislatia sanitara din tara noastra, admite utilizarea sa in mustar, supe instant, gem, cereale, sosuri, condimente (curry praf), bauturi nealcoolice (limonada - 10 mg/Kg), rahat (30 mg/Kg), inghetata, bauturi alcoolice industriale (40 mg/Kg), icre de peste, peste afumat, prajituri, produse de patiserie, produse de panificatie (biscuiti), specialitati de ciocolata, umpluturi pentru produse zaharoase, drajeuri, bomboane (70 mg/Kg), fructe si legume confiate, branza topita aromata, snacks-uri. Efectele adverse asupra organismu...

2011 22 Mar
E132 (indigotina, indigo carmin sau FD&C blue no 2)

E132 este un colorant indigoid de culoare albastra, obtinut artificial din sulfonat de indigotina, solubil in apa si putin solubil in alcool. Legislatia sanitara din tara noastra admite utilizarea ei in biscuiti, carne (sunca, salam), lichior, rahat (20 mg/Kg) inghetata (50 mg/Kg), prajituri, produse de patiserie (10 mg/Kg). Ca si efecte adverse pe care le poate produce organismului se numara grea­ta, voma, hiper­tensiune arteriala, reactii aler­gice, urticarie si chiar cancer. De asemenea, poate functiona ca eliberator de histamina (substanta fiziologica cu actiune locala, un hormon tisular, un mediator chimic). Viziteaza: www.FarmaciaCopilului.ro...

2011 18 Mar
E127 (eritrozina sau FD&C Red no 3)

E127 este un colorant alimentar sintetic de culoare rosie ce contine iod, solubil in apa si alcool, insolubil in solventi organici. Aditivul alimentar E 127, este unul dintre cei mai periculosi coloranti folositi in prezent de industria alimentara, fiind interzis cu desavarsire in Statele Unite ale Americii (din 1990, cand s-a demonstrat ca este vinovat pentru aparitia cancerului de tiroida) si Norvegia in industria alimentara, pentru a se evita orice probleme de sanatate ale consumatorilor. Legislatia sanitara din tara noastra admite folosirea sa in compoturi, cirese confiate, bauturi nealcoolice (limonada): 10 mg/Kg, bauturi alcoolice industriale: 20 mg/Kg, inghetata, specialitati de ciocolata, umpluturi, drajeuri, bomboane, alte produse zaharoase: 30 mg/Kg, prajituri, produse de patiserie: 50 mg/Kg. Efectele adverse asupra organismului printre cele mai grave se enumera faptul ca poate duce la aparitia sindromului de hiperactivitate si deficienta de concentrare la copii (AD...